Papryka faszerowana mięsem i kaszą

Papryka faszerowana to łatwe do przygotowania i smaczne danie. Papryka, obok cukinii i bakłażana, to najbardziej wdzięczne do faszerowania warzywo. Najczęściej wypełniam ją, tak jak gołąbki, mięsem i kaszą. Chociaż farsz z kuskusu i szpinaku albo komosy ryżowej i fety sprawdzą się idealnie.

6 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 1 godzina

Porcja: 392 kcal

Składniki:

Papryka żółta 3 szt. 450 g

Papryka czerwona 3 szt. 450 g

Mięso mielone (wieprzowe, wołowe, drobiowe) 500 g

Kasza gryczana biała 200 g

Cebula 2 szt.

Czosnek 2 szt.

Tymianek 3-4 gałązki

Natka 1 łyżka posiekanej

Przecier pomidorowy 500 g

Olej 2 łyżki

Sól

Pieprz

Przygotowanie:

1. Kaszę ugotuj. Cebulę posiekaj, zeszklij na oleju, wymieszaj z kaszą i mięsem. Przypraw solą i pieprzem.
2. Papryki przetnij na pół, usuń nasiona, nafaszeruj.
3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Do naczynia żaroodpornego wlej przecier i szklankę wody, dodaj posiekany czosnek i tymianek.
4. W sosie ułóż papryki, przykryj luźno foli aluminiową i zapiekaj przez ok. 40 minut. Przed podaniem posyp natką.

Pomysły:

Papryka faszerowana będzie lżejsza, jeśli część mięsa zastąpisz cukinią. Pokrój ją w kostkę i przesmaż krótko razem z cebulą.