Placki po zbójnicku, węgiersku, kaszubsku. Zależy, gdzie jesteśmy na wakacjach, bo choć smakują podobnie, nazywają się inaczej. Są w karcie większości typowo wakacyjnych lokali i nic dziwnego, bo to jedno z najlepszych i pożywnych dań.
U nas tym razem w wersji wegańskiej. Roślinny gulasz to papryka i ciecierzyca. Możecie dorzucić też kilka pieczarek. A w plackach ziemniaczanych, zamiast jajek, znalazło się siemię lniane wymieszane z wodą. Do placków możecie podać jogurt roślinny. Jeśli jesteście na diecie wegetariańskiej i sięgacie po nabiał, to najlepszy będzie gęsty, naturalny, z niewielką zawartością tłuszczu. Pamiętajcie też o dodatkach. Kiszone lub małosolne ogórki albo inne ulubione surówki (marchew, kapusta) znakomicie tu pasują.
4 porcje
Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 25 minut
Porcja: 446 kcal
Placki po zbójnicku w wersji wegańskiej – składniki:
Ziemniaki duże 6 szt. ok. 500 g
Siemię lniane mielone 2 łyżki
Tymianek 1 łyżeczka
Mąka z cieciorki 2 czubate łyżki
Jogurt kokosowy 3 łyżki
Papryka czerwona 2 szt.
Cukinia średnia 1 szt.
Cebula średnia 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Ciecierzyca (gotowana, ze słoika) 400 g
Przecier pomidorowy 200 g
Papryka wędzona 2 łyżeczki
Oregano 1 łyżeczka
Olej 4 łyżki
Jak zrobić wegańskie placki po zbójnicku?
- Paprykę potnij na paski, cukinie na plasterki, posiekaj cebulę i czosnek. Ciecierzycę osącz z zalewy i opłucz. Do garnka wlej 2 łyżki oleju, wrzuć cebulę, czosnek i paprykę, smaż na średnim ogniu przez 5 minut, dodaj cukinię. Smaż jeszcze 5 minut, przypraw wędzoną papryką i oregano, wlej przecier i 150 ml wody, wrzuć ciecierzycę. Gotuj przez ok. 10-15 minut, w razie potrzeby uzupełnij wodę. Przypraw pieprzem.
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Siemię lniane wymieszaj z 2 łyżkami wody, odstaw na kilka minut.
- Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Odciśnij i przełóż do drugiej miski, tak żeby płyn z odciskania został w pierwszej misce, bo po kilku minutach na dnie zbierze się skrobia ziemniaczana (ok. 2 łyżek).
- Do ziemniaków dodaj siemię, mąkę z cieciorki, skrobię z ziemniaków, tymianek i jogurt kokosowy. Wymieszaj. Na patelni rozgrzej resztę oleju, łyżką nabieraj porcje ciasta, formuj placki (u mnie dość grube) i smaż na złoty kolor. Zależnie od grubości placków od 3 do 4 minut z każdej strony. Placki przełóż na blaszkę wyłożoną papierem i wstaw do piekarnika na 4-5 minut. Z tej ilości ziemniaków będzie 8 dużych, dość grubych placków albo 10-12 mniejszych.
- Podawaj z gulaszem, dodatkowym jogurtem i ogórkami lub surówką.
Placki ziemniaczane – pomysły:
Gulasz do placków możesz przygotować z fasoli, soczewicy albo jackfruita.
Polecam także
Tosty z wędzoną rybą, jajkiem i awokado
Tosty z wędzoną rybą i pastą z dojrzałego, rozgniecionego awokado połączonego z sokiem z limonki, to jedno z naszych ulubionych śniadań. Do tego zestawu obowiązkowe
Makaronowa sałatka z kurczakiem i warzywami
Makaronowa sałatka z kurczakiem jest idealna do zabrania na drugie śniadanie. Ale czemu nie zjeść jej na pierwsze, skoro dostarczy mnóstwa energii? Oczywiście składniki, które
Domowe ciasto francuskie, ciastka francuskie ze śliwkami
Domowe ciasto francuskie jest wyjątkowe. Nie do porównania z tym ze sklepu. Niestety niemożliwie czasochłonne. Przyznaję, że robię je bardzo rzadko, bo po prostu nie