Chorizo z warzywami pod ciastem francuskim

Chorizo z warzywami, czyli pełen smaku gulasz zapieczony pod „przykrywką” z francuskiego ciasta. W moim garnku, obok pikantnej hiszpańskiej kiełbasy, znalazły się warzywa korzeniowe i cukinia. Warto dodać też paprykę, seler naciowy, fasolkę szparagową, a nawet różyczki kalafiora. Im więcej warzyw, tym lepiej. Ciasto przed pieczeniem możecie posmarować roztrzepanym jajkiem. Sprawdźcie też przepisy na gulasz wieprzowy oraz vol-au-vent, czyli kominki z francuskiego ciasta.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 1 godzina

Porcja: 544 kcal

Składniki:

Chorizo (u mnie pikantne) 150 g

Ciasto francuskie rulon ok. 300 g

Marchew 1 szt.

Por średni 1 szt. 200 g

Seler (kawałek) 200 g

Cukinia 1 szt. ok. 300 g

Cebula średnia 1 szt.

Czosnek 1 ząbek

Olej 2 łyżki

Pomidory krojone ½ puszki 200 g

Przecier pomidorowy 150 ml

Natka 1 łyżka posiekanej

Oregano ½ łyżeczki

Liść laurowy 2 szt.

Pieprz świeżo mielony

Pestki dyni 2 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Chorizo obierz z osłonki i pokrój na plastry. Wrzuć do garnka, dodaj pokrojoną w kostkę marchew, seler i cukinię, posiekaną cebulę i czosnek, plasterki pora. Wlej olej, przemieszaj i duś razem przez 6-8 minut, często mieszając.
2. Dodaj pomidory i przecier, wlej pół szklanki wody, wrzuć liście laurowe, wsyp oregano i natkę, przypraw do smaku, gotuj przez 15 minut.
3. Gulasz przełóż do naczyń żaroodpornych (lub jednego większego) i przykryj kawałkami ciasta francuskiego. W cieście zrób kilka otworów, przez które będzie uchodzić para. Jeśli masz nadwyżkę ciasta, możesz wyciąć dekoracyjne wzory i ułożyć na cieście.
4. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piecz na złoty kolor – ok. 18 -20 minut. Przed podaniem posyp pokruszonymi pestkami dyni.

Pomysły:

Chorizo z warzywami możesz podać z kaszą, ryżem albo ziemniakami, zamiast zapiekać z ciastem.