Łosoś z patelni z krótko smażonymi porami i ziemniakami to pomysł na całkiem szybki i bardzo smaczny obiad. Zastanawiam się, jaką surówkę można by tutaj podać i stawiałabym na kapustę pekińską z kiszonymi ogórkami, bo zdrowo i kwaskowato. Do ziemniaczanego purée, oprócz śmietany, możesz dodać łyżeczkę masła. Więcej pomysłów na szybkie dania z rybą w głównej roli znajdziesz w eBooku „80 szybkich obiadów i trochę historii od kuchni”.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 30 minut
Porcja: 418 kcal
Składniki:
Ziemniaki 1 kg
Por średni 2 szt.
Filet z łososia 350 g
Olej 2 łyżki
Śmietana 12 proc. 2 łyżki
Mleko 200 ml
Sos sojowy 2 łyżki
Pieprz świeżo mielony
Natka 1 łyżka posiekanej
Cytryna ½ szt.
Przygotowanie:
- Ziemniaki obierz, pokrój na ćwiartki, włóż do garnka. Wlej mleko i wodę, tak żeby dokładnie je zakryć. Możesz trochę posolić. Ugotuj do miękkości, odcedź, odparuj. Dodaj śmietanę i dobrze rozgnieć tłuczkiem.
- Filet z łososia pokrój na kawałki. Skrop sosem sojowym, oprósz pieprzem. Usmaż na łyżce oleju – najpierw skórą do dołu. Po 2 minuty z każdej strony. Przełóż rybę na blaszkę i wstaw na kilka minut do piekarnika nagrzanego do 160 stopni.
- Na tej samej patelni, na reszcie oleju zeszklij pokrojonego na plasterki pora.
- Purée podziel na porcje. Na wierzchu ułóż filet z łososia, udekoruj porami, posyp natką, oprósz pieprzem.
Pomysły:
Łosoś z patelni będzie znakomity, jeśli zamarynujesz go wcześniej (wystarczy 15-20 minut) w sosie sojowym z dodatkiem soku z cytryny, syropu klonowego i przeciśniętego przez praskę ząbka czosnku.
Polecam także
Śledzie korzenne z orzechami i miodem
Śledzie korzenne z orzechami. To śledzie pachnące świętami, słodkie, miodowe, piernikowe. Do tego delikatnie kwaśne, z odświeżającą natką i grubo posiekanymi włoskimi orzechami. Spróbuj też
Sernik fit z migdałowym spodem i owocami leśnymi
Sernik fit z migdałowym spodem i owocami leśnymi. Twaróg mieliłam tylko raz, możecie wykorzystać gotowy „z wiaderka”, to znacząco przyspieszy przygotowania. Mrożona mieszanka owoców leśnych
Placki z cukinii z wędzonym łososiem i granatem
Placki z cukinii z wędzonym łososiem to przystawka albo główne danie. Jak wolicie. Delikatne placki udekorowane rybą, kwaśną śmietaną i pestkami granatu sprawdzą się zawsze.