Szparagi z sadzonym jajkiem i pikantną kiełbasą chorizo. Warto zrobić dopóki trwa szparagowy sezon.
Danie proste, pyszne, pożywne i aromatyczne. Chorizo z popularnego dyskontu ma skład znakomity – tylko wieprzowe mięso, ostra papryka w proszku, sól i czosnek. Zaskakujące biorąc pod uwagę, co można znaleźć w wędlinach. Ostry sos sriracha to dodatek do jajka dla wszystkich, którzy lubią podkręcić ostrość jeszcze bardziej. Spróbujcie też grillowanych szparagów z fetą. Więcej pomysłów na ekspresowe kolacje znajdziecie w eBooku „Szybka kolacja. 40 pomysłów”.
2 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 10 minut
Porcja: 447 kcal
Składniki:
Szparagi zielone pęczek
Chorizo 60 g
Szalotka 1 szt.
Czosnek 1 ząbek
Oliwa 1 łyżka
Jajka L 2 szt.
Natka posiekana 1 łyżka
Pestki słonecznika (uprażone) 2 łyżki
Sos sriracha do podania
Świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
- Odkrój zdrewniałe końcówki szparagów (możesz wykorzystać je do ugotowania bulionu). Grubsze szparagi przetnij wzdłuż na pół. Zagotuj wodę.
- Chorizo obierz z osłonki, potnij na plasterki, posiekaj szalotkę i czosnek.
- Szparagi wrzuć do wrzątku, gotuj przez ok. 5 minut. W tym czasie na patelnię wlej oliwę, wrzuć chorizo, szalotkę i czosnek. Smaż przez 3-4 minuty.
- Szparagi ułóż na talerzach. Dodaj chorizo z szalotkami – przełóż wszystko tak, żeby tłuszcz został na patelni.
- Na tłuszczu po chorizo usmaż jajka. Przenieś na talerze. Posyp pestkami słonecznika, natką i pieprzem. Możesz udekorować sosem sriracha.
Pomysły:
Chorizo zastąpisz salami albo dobrą kiełbasą. Wtedy podczas smażenia dodaj trochę wędzonej papryki.
Polecam także
Zapiekanka z kurkami i cukinią
Zapiekanka z kurkami, cukinią i ziemniakami to dla mnie kwintesencja letnich smaków. Jeśli zostały wam ugotowane wcześniej ziemniaki, to przygotowanie takiego obiadu zajmie nie więcej
Zupa krem z groszku z rzodkiewkami
Zupa krem z groszku z rzodkiewkami to wielkanocne rozwiązanie dla tych, którzy nie chcą tradycyjnego żurku albo barszczu. Tym bardziej, że to zupa wegetariańska, lekka,
Risotto buraczane z pestkami słonecznika
Risotto buraczane to szybkie, pełne smaku danie wegańskie. Dużo dobrego robią w nim pestki słonecznika. Cukinię usmażyłam osobno. To warzywo pasowało mi kolorystycznie i smakowo,