Szparagi z pikantną hiszpańską kiełbasą chorizo i sadzonym jajkiem. Warto zrobić dopóki trwa szparagowy sezon.
Danie proste, pyszne, pożywne i aromatyczne. Chorizo z popularnego dyskontu ma skład znakomity – tylko wieprzowe mięso, ostra papryka w proszku, sól i czosnek. Zaskakujące biorąc pod uwagę, co można znaleźć w wędlinach. Ostry sos sriracha to dodatek do jajka dla wszystkich, którzy lubią podkręcić ostrość jeszcze bardziej. Spróbujcie też grillowanych szparagów z fetą. Więcej pomysłów na ekspresowe kolacje znajdziecie w eBooku „Szybka kolacja. 40 pomysłów”. Lubisz szparagi? Sprawdź przepis na naleśniki ze szparagami i fetą.
2 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 10 minut
Porcja: 447 kcal
Szparagi z chorizo i jajkiem – składniki:
Szparagi zielone pęczek
Chorizo 60 g
Szalotka 1 szt.
Czosnek 1 ząbek
Oliwa 1 łyżka
Jajka L 2 szt.
Natka posiekana 1 łyżka
Pestki słonecznika (uprażone) 2 łyżki
Sos sriracha do podania
Świeżo mielony pieprz
Szparagi z chorizo i jajkiem – jak zrobić?
- Odkrój zdrewniałe końcówki szparagów (możesz wykorzystać je do ugotowania bulionu). Grubsze szparagi przetnij wzdłuż na pół. Zagotuj wodę.
- Chorizo obierz z osłonki, potnij na plasterki, posiekaj szalotkę i czosnek.
- Szparagi wrzuć do wrzątku, gotuj przez ok. 5 minut. W tym czasie na patelnię wlej oliwę, wrzuć chorizo, szalotkę i czosnek. Smaż przez 3-4 minuty.
- Szparagi ułóż na talerzach. Dodaj chorizo z szalotkami – przełóż wszystko tak, żeby tłuszcz został na patelni.
- Na tłuszczu po chorizo usmaż jajka. Przenieś na talerze. Posyp pestkami słonecznika, natką i pieprzem. Możesz udekorować sosem sriracha.
Szparagi z chorizo i jajkiem – pomysły:
Chorizo zastąpisz salami albo dobrą kiełbasą. Wtedy podczas smażenia dodaj trochę wędzonej papryki.
Jeśli pod ręką masz białe szparagi, to warto przyrządzić je według tego przepisu: Białe szparagi z winegretem musztardowym
Polecam także
Śledzie w sosie ziołowym salsa verde
Śledzie w sosie ziołowym salsa verde są niezwykle aromatyczne i mocno wytrawne. Do sosu dodaliśmy konserwowe ogórki, ale możesz je pominąć. Ważne są zioła –
Szakszuka z fasolą, fetą i pieczarkami
Szakszuka z fasolą to nasze śniadanie numer jeden, ale tylko w te dni, kiedy pozwala czas. Dzisiaj w wersji na bogato, ze wszystkimi składnikami, które
Cukinie pieczone, nadziewane kabanosami
Cukinie pieczone z nietypowym farszem, bo z kabanosami i pomidorami. Do nadzienia możesz dodać pokrojoną w kostkę paprykę, oliwki, czerwoną fasolę. Spróbuj innych faszerowanych warzyw