Szparagi z chorizo i jajkiem

Szparagi z pikantną hiszpańską kiełbasą chorizo i sadzonym jajkiem. Warto zrobić dopóki trwa szparagowy sezon.

Danie proste, pyszne, pożywne i aromatyczne. Chorizo z popularnego dyskontu ma skład znakomity – tylko wieprzowe mięso, ostra papryka w proszku, sól i czosnek. Zaskakujące biorąc pod uwagę, co można znaleźć w wędlinach. Ostry sos sriracha to dodatek do jajka dla wszystkich, którzy lubią podkręcić ostrość jeszcze bardziej. Spróbujcie też grillowanych szparagów z fetą. Więcej pomysłów na ekspresowe kolacje znajdziecie w eBooku „Szybka kolacja. 40 pomysłów”. Lubisz szparagi? Sprawdź przepis na naleśniki ze szparagami i fetą.

2 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 10 minut

Porcja: 447 kcal

Szparagi z chorizo i jajkiem – składniki:

Szparagi zielone pęczek

Chorizo 60 g

Szalotka 1 szt.

Czosnek 1 ząbek

Oliwa 1 łyżka

Jajka L 2 szt.

Natka posiekana 1 łyżka

Pestki słonecznika (uprażone) 2 łyżki

Sos sriracha do podania

Świeżo mielony pieprz

Szparagi z chorizo i jajkiem – jak zrobić?

1. Odkrój zdrewniałe końcówki szparagów (możesz wykorzystać je do ugotowania bulionu). Grubsze szparagi przetnij wzdłuż na pół. Zagotuj wodę.
2. Chorizo obierz z osłonki, potnij na plasterki, posiekaj szalotkę i czosnek.
3. Szparagi wrzuć do wrzątku, gotuj przez ok. 5 minut. W tym czasie na patelnię wlej oliwę, wrzuć chorizo, szalotkę i czosnek. Smaż przez 3-4 minuty.
4. Szparagi ułóż na talerzach. Dodaj chorizo z szalotkami – przełóż wszystko tak, żeby tłuszcz został na patelni.
5. Na tłuszczu po chorizo usmaż jajka. Przenieś na talerze. Posyp pestkami słonecznika, natką i pieprzem. Możesz udekorować sosem sriracha.

Szparagi z chorizo i jajkiem – pomysły:

Chorizo zastąpisz salami albo dobrą kiełbasą. Wtedy podczas smażenia dodaj trochę wędzonej papryki.

Jeśli pod ręką masz białe szparagi, to warto przyrządzić je według tego przepisu: Białe szparagi z winegretem musztardowym