Vol-au-vent, czyli kominki z francuskiego ciasta. Możesz wypełnić je sałatką, duszonymi grzybami albo słodkim nadzieniem np. budyniem.
Z ciasta wycina się kółka o równej średnicy i w części z nich robi otwór np. kieliszkiem. Takie obręcze nakładamy na pełne okręgi i bardzo delikatnie dociskamy. Ciasto wyrośnie, rozwarstwi się i otrzymamy maleńkie miseczki. Kominki wypełniliśmy sałatką z wędzonego łososia i awokado. To idealna przystawka na imprezę, obok melona z prosciutto, parówek w cieście, rozmaitych tapas albo bruschetty z pomidorami.
12 sztuk
Przygotowanie: 25 minut
Pieczenie: 20 minut
Sztuka: 184 kcal
Vol-au-vent, kominki z sałatką z łososia – składniki:
Ciasto francuskie 2 x 300 g
Jajko średnie 1 szt.
Awokado 1 szt.
Serek śmietankowy kanapkowy 60 g
Łosoś wędzony 150 g
Chili (opcjonalnie) 1 szt.
Czerwona cebula mała 1 szt.
Koperek posiekany 2 łyżeczki
Sok z cytryny 1 łyżka
Pieprz świeżo mielony
Sezam (opcjonalnie) 1 łyżeczka
Kominki z francuskiego ciasta – jak zrobić?
- Ciasto francuskie delikatnie rozwałkuj i wytnij z niego 36 krążków o średnicy ok. 7-8 cm. W 24 z nich wytnij kieliszkiem małą dziurkę o średnicy ok. 4-5 cm. Żeby uzyskać więcej kółek, zagnieć i rozwałkuj resztki ciasta. Możesz też wykorzystać szklankę i kieliszek o mniejszej średnicy, wtedy przygotujesz więcej „kominków”.
- Nagrzej piekarnik do 190 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, ułóż na nim pełne krążki, a na nich, po dwa krążki z dziurką. Bardzo delikatnie dociśnij. Warto wstawić ciastka na 10-15 minut do lodówki.
- Posmaruj ciastka roztrzepanym jajkiem. Piecz przez ok. 18-20 minut.
- Awokado pokrój w drobną kostkę i skrop sokiem z cytryny, dodaj posiekaną cebulę, chili i koperek, połącz z pokrojonym łososiem i serkiem, przypraw do smaku świeżo mielonym pieprzem.
- Wystudzone kominki z ciasta francuskiego napełnij farszem tuż przed podaniem. Posyp sezamem.
Vol-au-vent, kominki z sałatką z łososia – pomysły
Przy vol-au-vent i tak zostaje sporo niewykorzystanego ciasta. Z resztek zrób ciasteczka albo uformuj „paluszki” i upiecz – będą świetnym dodatkiem do deserów albo zupy.
2 Responses
Czy można przygotować je dzień
Wcześniej a następnego dnia napełnić farszem?
Ola, jak najbardziej! Przechowaj przykryte papierem do pieczenia albo lnianą ściereczką, albo zamknięte w pudełku. Ważne, żeby farsz trafił do nich na godzinę – dwie przed podaniem:) uściski!
Polecam także
Bakłażany nadziewane ciecierzycą i kuskusem
Bakłażany nadziewane ciecierzycą. Pikantne, proste do zrobienia, bardzo aromatyczne i sycące danie. W sam raz na ciepły jesienny dzień. A jak nie chcecie na ostro,
Zapiekanka rybna z grzybami i fasolą
Zapiekanka rybna z grzybami i fasolą to danie w świątecznym klimacie, ale tak dobre, że warto do niego wrócić ot tak, bez specjalnego powodu. Lekkie,
Ceviche z łososia, łosoś marynowany w soku z limonek
Ceviche z łososia jest niezwykle smaczne, choć nie jest to ryba, której tradycyjnie się do ceviche używa. Jednak jest łatwo dostępna i nie ma problemu