Vol-au-vent, czyli kominki z francuskiego ciasta. Możesz wypełnić je sałatką, duszonymi grzybami albo słodkim nadzieniem np. budyniem. Z ciasta wycina się kółka o równej średnicy i w części z nich robi otwór np. kieliszkiem. Takie obręcze nakładamy na pełne okręgi i bardzo delikatnie dociskamy. Ciasto wyrośnie, rozwarstwi się i otrzymamy maleńkie miseczki. Kominki wypełniłam sałatką z wędzonego łososia i awokado. To idealna przystawka na imprezę, obok melona z prosciutto, parówek w cieście, rozmaitych tapas albo bruschetty z pomidorami.
12 sztuk
Przygotowanie: 25 minut
Pieczenie: 20 minut
Sztuka: 184 kcal
Składniki:
Ciasto francuskie 2 x 300 g
Jajko średnie 1 szt.
Awokado 1 szt.
Serek śmietankowy kanapkowy 60 g
Łosoś wędzony 150 g
Chili (opcjonalnie) 1 szt.
Czerwona cebula mała 1 szt.
Koperek posiekany 2 łyżeczki
Sok z cytryny 1 łyżka
Pieprz świeżo mielony
Sezam (opcjonalnie) 1 łyżeczka
Przygotowanie:
- Ciasto francuskie delikatnie rozwałkuj i wytnij z niego 36 krążków o średnicy ok. 7-8 cm. W 24 z nich wytnij kieliszkiem małą dziurkę o średnicy ok. 4-5 cm. Żeby uzyskać więcej kółek, zagnieć i rozwałkuj resztki ciasta. Możesz też wykorzystać szklankę i kieliszek o mniejszej średnicy, wtedy przygotujesz więcej „kominków”.
- Nagrzej piekarnik do 190 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, ułóż na nim pełne krążki, a na nich, po dwa krążki z dziurką. Bardzo delikatnie dociśnij. Warto wstawić ciastka na 10-15 minut do lodówki.
- Posmaruj ciastka roztrzepanym jajkiem. Piecz przez ok. 18-20 minut.
- Awokado pokrój w drobną kostkę i skrop sokiem z cytryny, dodaj posiekaną cebulę, chili i koperek, połącz z pokrojonym łososiem i serkiem, przypraw do smaku świeżo mielonym pieprzem.
- Wystudzone kominki z ciasta francuskiego napełnij farszem tuż przed podaniem. Posyp sezamem.
Pomysły:
Przy vol-au-vent i tak zostaje sporo niewykorzystanego ciasta. Z resztek zrób ciasteczka albo uformuj „paluszki” i upiecz – będą świetnym dodatkiem do deserów albo zupy.
2 Responses
Czy można przygotować je dzień
Wcześniej a następnego dnia napełnić farszem?
Ola, jak najbardziej! Przechowaj przykryte papierem do pieczenia albo lnianą ściereczką, albo zamknięte w pudełku. Ważne, żeby farsz trafił do nich na godzinę – dwie przed podaniem:) uściski!
Polecam także
Udka kurczaka pieczone z warzywami i cytryną, pomysł na udka z kurczaka
Udka z kurczaka z ziemniakami, papryką, pieczarkami i cytryną, która nadaje daniu wyjątkowego aromatu. Pieczenie wszystkich składników razem sprawia, że smaki wspaniale się przenikają. Mięso
Sałatka z jajkiem, pomidorkami i grzankami
Sałatka z jajkiem, pomidorkami i grzankami. Tak prosta, że trudno uwierzyć, ile smaku można wydobyć z zaledwie kilku składników. Do sosu majonezowego możesz dodać posiekane
Ryba w sosie curry ze szpinakiem
Ryba w sosie curry to chyba jedno z najszybszych rybnych dań, jakie zrobiłam. Proste, z zaledwie trzech podstawowych składników, a wyjątkowo smaczne. Wykorzystałam tu filety