Vol-au-vent, czyli kominki z francuskiego ciasta. Możesz wypełnić je sałatką, duszonymi grzybami albo słodkim nadzieniem np. budyniem. Z ciasta wycina się kółka o równej średnicy i w części z nich robi otwór np. kieliszkiem. Takie obręcze nakładamy na pełne okręgi i bardzo delikatnie dociskamy. Ciasto wyrośnie, rozwarstwi się i otrzymamy maleńkie miseczki. Kominki wypełniłam sałatką z wędzonego łososia i awokado. To idealna przystawka na imprezę, obok melona z prosciutto, parówek w cieście, rozmaitych tapas albo bruschetty z pomidorami.
12 sztuk
Przygotowanie: 25 minut
Pieczenie: 20 minut
Sztuka: 184 kcal
Składniki:
Ciasto francuskie 2 x 300 g
Jajko średnie 1 szt.
Awokado 1 szt.
Serek śmietankowy kanapkowy 60 g
Łosoś wędzony 150 g
Chili (opcjonalnie) 1 szt.
Czerwona cebula mała 1 szt.
Koperek posiekany 2 łyżeczki
Sok z cytryny 1 łyżka
Pieprz świeżo mielony
Sezam (opcjonalnie) 1 łyżeczka
Przygotowanie:
- Ciasto francuskie delikatnie rozwałkuj i wytnij z niego 36 krążków o średnicy ok. 7-8 cm. W 24 z nich wytnij kieliszkiem małą dziurkę o średnicy ok. 4-5 cm. Żeby uzyskać więcej kółek, zagnieć i rozwałkuj resztki ciasta. Możesz też wykorzystać szklankę i kieliszek o mniejszej średnicy, wtedy przygotujesz więcej „kominków”.
- Nagrzej piekarnik do 190 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, ułóż na nim pełne krążki, a na nich, po dwa krążki z dziurką. Bardzo delikatnie dociśnij. Warto wstawić ciastka na 10-15 minut do lodówki.
- Posmaruj ciastka roztrzepanym jajkiem. Piecz przez ok. 18-20 minut.
- Awokado pokrój w drobną kostkę i skrop sokiem z cytryny, dodaj posiekaną cebulę, chili i koperek, połącz z pokrojonym łososiem i serkiem, przypraw do smaku świeżo mielonym pieprzem.
- Wystudzone kominki z ciasta francuskiego napełnij farszem tuż przed podaniem. Posyp sezamem.
Pomysły:
Przy vol-au-vent i tak zostaje sporo niewykorzystanego ciasta. Z resztek zrób ciasteczka albo uformuj „paluszki” i upiecz – będą świetnym dodatkiem do deserów albo zupy.






2 Responses
Czy można przygotować je dzień
Wcześniej a następnego dnia napełnić farszem?
Ola, jak najbardziej! Przechowaj przykryte papierem do pieczenia albo lnianą ściereczką, albo zamknięte w pudełku. Ważne, żeby farsz trafił do nich na godzinę – dwie przed podaniem:) uściski!
Polecam także
Orzechowiec, ciasto miodowe z orzechami i kremem kawowym
Orzechowiec w mojej wersji to 3 warstwy miodowego ciasta, orzechy, znakomity krem kawowy na bazie serka śmietankowego i koniecznie dobry, kwaskowaty dżem dla przełamania smaku.
Krem z pomidorów z fetą i makaronem
Krem z pomidorów z fetą to sycąca i smaczna zupa. Gotuję ją bez mięsnego wywaru, ale oczywiście miłośnicy mięs mogą jako bazę wykorzystać rosół. W
Sałatka z tuńczykiem i ziemniakami
Sałatka z tuńczykiem. Pożywna przekąska z ciepłymi ziemniakami i kwaskowatym sosem. Tuńczyk i jajka zapewnią porcję białka, a zielone warzywa – witaminy. 4 porcje