Pomidory faszerowane tuńczykiem i ryżem

Pomidory faszerowane tuńczykiem to jedna z najlżejszych przystawek albo delikatna kolacja (wtedy z tych składników mamy 4 porcje). Smak i aromat takiego dania przywoła lato. Jest bardzo fit i jest odżywczo. Pomidorów reklamować nie trzeba, ryż to zastrzyk energii (kto woli, może wykorzystać pełnoziarnisty, będzie pysznie), tuńczyk dostarczy białka, a oliwa dobrego tłuszczu. W tym daniu sprawdzi się też pieczony łosoś albo dorsz. Sprawdźcie inne przepisy na faszerowane warzywa.

 

8 porcji

Przygotowanie: 5 minut

Gotowanie: 30 minut

Porcja: 142 kcal

Składniki:

Ryż (u mnie basmati) 100 g

Pomidory duże (u mnie malinowe) 8 szt.

Tuńczyk w sosie własnym 1 puszka ok. 130 g

Kapary 2 łyżeczki

Cebula duża 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Oliwa 4 łyżki

Oregano ½ łyżeczki

Pieprz świeżo mielony

Natka 1 łyżka posiekanej

Przygotowanie:

1. Ugotuj ryż (najlepiej będzie go nie dogotować) . Odetnij górę z pomidorów i ostrożnie wyjmij miąższ oraz nasiona.
2. Cebulę i czosnek posiekaj, zeszklij na oliwie. Dodaj miąższ z pomidorów, oregano i kapary. Smaż przez chwilę, żeby odparować nadmiar płynu. Przestudź, dodaj ryż, dokładnie wymieszaj. Wrzuć osączonego z zalewy tuńczyka, przypraw pieprzem do smaku. Przemieszaj. Farszem napełnij pomidory.
3. Ustaw na blaszce, przykryj pomidorowymi „czapkami” i zapiekaj przez ok. 15 minut (sprawdź, czy z pomidorów zaczyna schodzić skórka). W zależności od gatunku pomidorów, czas pieczenia możesz skrócić lub nieco wydłużyć.
4. Posyp natką i dodatkowym pieprzem.

Pomysły:

Pomidory faszerowane tuńczykiem możesz przyprawić drobno posiekaną chili.