Gulasz wieprzowy pod ciastem francuskim

Gulasz wieprzowy z warzywami, pomidorami i oliwkami, czyli na bogato. Do tego zapieczony pod ciastem francuskim. Jest naprawdę smacznie. Do gulaszu podaj jogurt i cienko pokrojoną czerwoną cebulę – wspaniale ożywiają smak. Spróbuj też gulaszu, jaki robię do placków po zbójnicku.

 

6 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 2 godziny

Porcja: 424 kcal

Składniki:

Wieprzowina na gulasz (szynka, karkówka) 500 g

Mąka 1 łyżka

Cebula 2 szt.

Czosnek 2 ząbki

Olej 3 łyżki

Seler ½ szt. 200 g

Marchew 2 szt. 160 g

Cukinia 1 szt. 250 g

Papryka czerwona 1 szt. ok. 200 g

Pomidory krojone 1 puszka 400 g

Pieprz w ziarnach 4 szt.

Ziele angielskie 2 szt.

Liść laurowy 1-2 szt.

Oliwki zielone 70 g

Chili ½ łyżeczki

Cynamon szczypta

Ciasto francuskie 300 g

Jogurt gęsty 80 g

Cebula czerwona 1 szt.

Szczypiorek 1 łyżka posiekanego

Sól i Pieprz

Przygotowanie:

1. Posiekaj cebulę i czosnek. Marchew i seler obierz, pokrój w kostkę. Cukinię pokrój na grube półplasterki albo w kostkę, paprykę na paski.
2. Mięso pokrój, oprósz solą i mąką. W garnku rozgrzej 2 łyżki oleju, zeszklij cebulę, dodaj czosnek i mięso.
3. Smaż, aż się przyrumieni, dodaj marchew i seler, smaż przez 3 minuty, przypraw chili i cynamonem. Wrzuć pomidory razem z zalewą, ziarenka pieprzu, ziele angielskie i liść laurowy, wlej 2 szklanki wody.
4. Gotuj na niedużym ogniu przez godzinę, dodaj paprykę i cukinię, gotuj jeszcze 20-25 minut. Na 5 minut przed końcem wrzuć oliwki.
5. Gulasz przestudź, przelej do naczynia żaroodpornego. Przykryj ciastem francuskim – nakłuj je w kilku miejscach, żeby para mogła swobodnie uchodzić. Piecz na złoty kolor w temperaturze 190 stopni (ok. 25 minut).
6. Podawaj z jogurtem, szczypiorkiem i piórkami czerwonej cebuli.

Pomysły:

Gulasz wieprzowy to dobry dodatek do placków z cukinii. Jeśli nie zapiekasz gulaszu pod ciastem, podaj go z kaszą, makaronem lub ryżem.