Gulasz wieprzowy z warzywami, pomidorami i oliwkami, czyli na bogato. Do tego zapieczony pod ciastem francuskim. Jest naprawdę smacznie. Do gulaszu podaj jogurt i cienko pokrojoną czerwoną cebulę – wspaniale ożywiają smak. Spróbuj też gulaszu, jaki robię do placków po zbójnicku.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 2 godziny
Porcja: 424 kcal
Składniki:
Wieprzowina na gulasz (szynka, karkówka) 500 g
Mąka 1 łyżka
Cebula 2 szt.
Czosnek 2 ząbki
Olej 3 łyżki
Seler ½ szt. 200 g
Marchew 2 szt. 160 g
Cukinia 1 szt. 250 g
Papryka czerwona 1 szt. ok. 200 g
Pomidory krojone 1 puszka 400 g
Pieprz w ziarnach 4 szt.
Ziele angielskie 2 szt.
Liść laurowy 1-2 szt.
Oliwki zielone 70 g
Chili ½ łyżeczki
Cynamon szczypta
Ciasto francuskie 300 g
Jogurt gęsty 80 g
Cebula czerwona 1 szt.
Szczypiorek 1 łyżka posiekanego
Sól i Pieprz
Przygotowanie:
- Posiekaj cebulę i czosnek. Marchew i seler obierz, pokrój w kostkę. Cukinię pokrój na grube półplasterki albo w kostkę, paprykę na paski.
- Mięso pokrój, oprósz solą i mąką. W garnku rozgrzej 2 łyżki oleju, zeszklij cebulę, dodaj czosnek i mięso.
- Smaż, aż się przyrumieni, dodaj marchew i seler, smaż przez 3 minuty, przypraw chili i cynamonem. Wrzuć pomidory razem z zalewą, ziarenka pieprzu, ziele angielskie i liść laurowy, wlej 2 szklanki wody.
- Gotuj na niedużym ogniu przez godzinę, dodaj paprykę i cukinię, gotuj jeszcze 20-25 minut. Na 5 minut przed końcem wrzuć oliwki.
- Gulasz przestudź, przelej do naczynia żaroodpornego. Przykryj ciastem francuskim – nakłuj je w kilku miejscach, żeby para mogła swobodnie uchodzić. Piecz na złoty kolor w temperaturze 190 stopni (ok. 25 minut).
- Podawaj z jogurtem, szczypiorkiem i piórkami czerwonej cebuli.
Pomysły:
Gulasz wieprzowy to dobry dodatek do placków z cukinii. Jeśli nie zapiekasz gulaszu pod ciastem, podaj go z kaszą, makaronem lub ryżem.
Polecam także
Bakłażany faszerowane cukinią
Bakłażany faszerowane cukinią, ryżem i fetą, upieczone w sosie pomidorowym, to danie w sam raz na lekki lunch lub kolację. Dla miłośników dobrej fety z
Surówka z kapusty z kiełkami i orzeszkami
Surówka z kapusty to samodzielne danie na letni dzień albo pełen witamin dodatek do orientalnych dań. Pasuje do mięs i ryb, przyjemnie orzeźwia i można
Ryż smażony z kurczakiem i warzywami
Ryż smażony z kurczakiem i warzywami sprawdzi się na szybki obiad. Szczególnie jeśli zostało wam trochę wcześniej ugotowanego ryżu. Wtedy przygotowanie dania zajmie dosłownie chwilę.