Tapas, czyli przekąski prosto z hiszpańskiej kuchni. Będą idealne na imprezie. Wszystkie możesz przygotować wcześniej. Znajdziesz tutaj przepisy na patatas bravas, smażone papryczki padrones, krokiety z dojrzewającą szynką i krewetki z czosnkiem. Na blogu także ziemniaczana tortilla i orzeźwiające gazpacho. Do wielu tapas, szczególnie do krokietów, krewetek i ziemniaków pasuje aioli – sos czosnkowy. Najłatwiej zrobić go z majonezu połączonego z czosnkiem, ale domowa wersja będzie dużo lepsza. Dwa żółtka z ugotowanych na miękko jajek utrzyj z musztardą (2 łyżeczki), sokiem z połowy cytryny i olejem (4 łyżki). Dodaj 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Tapas możesz podać ze świeżą bagietką, kieliszkiem wina albo dobrze schłodzonym piwem (to w wersji dla dorosłych). Dzieciakom zróbcie domową lemoniadę.
Patatas bravas
8 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 50 minut
Porcja: 159 kcal
Składniki:
Ziemniaki 1 kg
Bułka tarta 1 łyżka
Cebula średnia 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Oliwa 3 łyżki
Papryka wędzona 1 czubata łyżeczka
Papryka ostra ½ łyżeczki
Przecier pomidorowy 300 ml
Sól, pieprz, cukier
Natka 1 łyżka posiekanej
Przygotowanie:
- Wyszorowane ziemniaki potnij na kawałki (na jeden kęs), ugotuj (ale nie rozgotuj), odcedź i przestudź. Przełóż na blachę do pieczenia, polej oliwą (2 łyżki), posyp tartą bułką, wymieszaj dłońmi. Piecz przez ok. 10 minut w temp. 200 stopni najlepiej z funkcją grill lub termoobiegiem.
- Posiekaną cebulę i czosnek zeszklij na pozostałej oliwie, wsyp papryki, wymieszaj, wlej passatę i 5 łyżek wody, przypraw do smaku solą, cukrem i pieprzem, duś przez 20 minut. Wystudź.
- Przestudzone ziemniaki polej sosem, posyp natką.
Krokiety z szynką serrano
8 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 15 minut
Porcja: 129 kcal
Składniki:
Mięso mielone z szynki 500 g
Szynka dojrzewająca serrano 80 g
Czosnek 2 ząbki
Gałka muszkatołowa, sól, pieprz
Jajko duże 1 szt.
Bułka tarta 2-3 łyżki
Olej 3 łyżki
Przygotowanie:
- Mięso wymieszaj z pokrojoną w drobniutką kostkę szynką, przeciśniętym czosnkiem, przyprawami i jajkiem. Uformuj kotleciki wielkości orzecha włoskiego (ok. 20 sztuk). Nadaj im kształt krokietów, obtocz w bułce, ułóż na talerzu i schłodź przez 20 minut.
- Kotleciki usmaż na złoty kolor (możesz dla pewności dopiec je przez kilka minut w temp. 170 stopni), przełóż na ręcznik papierowy, który wchłonie nadmiar tłuszczu.
Papryczki padron
8 porcji
Przygotowanie: 3 minuty
Gotowanie: 5 minut
Porcja: 46 kcal
Składniki:
Papryczki padron 250 g lub 2 zielone papryki
Czosnek 2 ząbki
Oliwa 3 łyżki
Sól morska (najlepiej w płatkach)
Przygotowanie:
- Papryczki umyj i osusz na papierowym ręczniku. Nie przekrawaj ich. Zielone papryki pokrój na paski. Czosnek przeciśnij przez praskę.
- Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć czosnek i papryki. Smaż często mieszając, aż skórka się przyrumieni. Przełóż na talerz, posyp morską solą. Zjadaj trzymając za ogonek.
Krewetki z czosnkiem
4 porcje
Przygotowanie: 5 minut
Gotowanie: 5 minut
Porcja: 105 kcal
Składniki:
Krewetki 250 g (oczyszczone, mogą być mrożone)
Czosnek 4 ząbki
Chili 1 szt.
Oliwa 2 łyżki
Sok z połowy cytryny
Natka 1 łyżka posiekanej
Pieprz
Przygotowanie:
- Odmrożone krewetki opłucz zimną wodą i osusz na papierowym ręczniku. Chili i czosnek pokrój na plasterki.
- Na patelnię wlej oliwę, rozgrzej, wrzuć czosnek i chili, po chwili dołóż krewetki.
- Smaż przez 2-3 minuty poruszając patelnią, dodaj sok z cytryny, wymieszaj, przełóż na talerz. Posyp posiekaną natką i świeżo mielonym pieprzem.
Polecam także
Gazpacho z arbuzem, hiszpański chłodnik warzywny
Orzeźwiające gazpacho, tym razem z dodatkiem arbuza. Andaluzyjski chłodnik, lekki, aromatyczny, pełen witamin. Kwintesencja lata. Poza tym najprostszy do zrobienia. Wystarczą pomidory, ogórki, papryka, czosnek,
Zupa PHO wersja wegańska
Zupa PHO to jedna z najlepszych i najbardziej aromatycznych zup świata. W wersji wegańskiej zachowuje pełnię wyrazu dzięki przyprawom, ziołom i grzybom shiitake, które odpowiadają
Pudding tostowy z wiśniami
Pudding tostowy z wiśniami. Pomysł na śniadanie z piekarnika, do wykorzystania nie tylko w weekend. Wstawmy pudding do pieczenia i szykujmy się na nadchodzący dzień.