Tajska sałatka makaronowa z pieczonym łososiem jest lekka, pełna aromatu i tekstur. Chrupiące kiełki, soczysty ogórek, delikatne kawałki łososia znakomicie do siebie pasują.
Ważne są tu zioła – kolendra, mięta i szczypiorek. To one dodają wyjątkowej świeżości i smaku. Makaron oczywiście sojowy. Zamiast ryby sprawdzi się także smażone tofu zamarynowane wcześniej przez kilka minut w sosie sojowym z dodatkiem startego imbiru i syropu klonowego. Spróbujcie też wietnamskiej makaronowej sałatki Bún Chay oraz zupy Pho z kurczakiem.
3 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 15 minut
Porcja: 304 kcal
Tajska sałatka makaronowa – składniki:
Makaron sojowy 80 g
Filet z łososia 200 g
Sos sojowy 1 łyżka
Kiełki fasoli solidna garść
Kiełki słonecznika garść
Ogórek długi 1 szt.
Sezam (uprażony) 1 łyżka
Świeże zioła: kolendra, mięta, szczypiorek
Dressing do tajskiej sałatki:
Sos sojowy 4 łyżki
Limonka 2 szt.
Chili małe 1 szt.
Imbir starty 1 łyżeczka
Ksylitol 3 łyżeczki
Sos rybny 1 łyżeczka (opcjonalnie)
Tajska sałatka makaronowa z pieczonym łososiem – jak zrobić?
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Łososia ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, polej sosem sojowym (1 łyżka), piecz przez ok. 10 minut. Przestudź.
- Makaron wrzuć do wrzątku, przykryj, odstaw na 4 minuty, odcedź, przelej zimną wodą i dokładnie osącz na sitku.
- Ogórka umyj (zostaw skórkę lub obierz), przetnij wzdłuż na pół, małą łyżeczką usuń nasiona (nie jest to konieczne) i potnij na cienkie księżyce.
- Przygotuj dressing. Do miseczki wlej sos sojowy i sok wyciśnięty z limonek, dodaj drobno posiekane chili, imbir, ksylitol i ew. sos rybny, dokładnie wymieszaj.
- Do miski wrzuć makaron, kiełki, zioła, plasterki ogórka i kawałki ryby. Dodaj sos, wymieszaj. Przełóż na półmisek, posyp uprażonym sezamem.
Tajska sałatka makaronowa z pieczonym łososiem – pomysły:
Sałatkę możesz posypać orzeszkami ziemnymi (bez soli) uprażonymi krótko na patelni bez dodatku tłuszczu.
Polecam także
Sos musztardowy z estragonem do warzyw i jajek
Sos musztardowy z estragonem, idealny do gotowanych warzyw i jajek, szczególnie tych w koszulce. Bo taki sos z powodzeniem zastępuje klasyczne – bearneński i holenderski,
Jak być szczupłym bez treningów
Jak być szczupłym bez treningów? Znam kilka osób, które choć nie ćwiczą (nie lubią, nie sprawia im to przyjemności albo z różnych powodów nie mogą),
Makaron z kurczakiem i szpinakiem
Makaron z kurczakiem i szpinakiem to chyba mój makaron numer jeden, pewnie dlatego, że zawiera białko, węglowodany, szpinak i cudowne suszone pomidory. Świeży szpinak jest