Tajska sałatka z makaronem sojowym i pieczonym łososiem jest lekka, pełna aromatu i tekstur.
Chrupiące kiełki, soczysty ogórek, delikatne kawałki łososia znakomicie do siebie pasują. Ważne są tu zioła – kolendra, mięta i szczypiorek. To one dodają wyjątkowej świeżości i smaku. Zamiast ryby sprawdzi się także smażone tofu zamarynowane wcześniej przez kilka minut w sosie sojowym z dodatkiem startego imbiru i syropu klonowego. Spróbujcie też wietnamskiej makaronowej sałatki Bún Chay oraz zupy Pho z kurczakiem.
3 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 15 minut
Porcja: 304 kcal
Składniki:
Makaron sojowy 80 g
Filet z łososia 200 g
Sos sojowy 1 łyżka
Kiełki fasoli solidna garść
Kiełki słonecznika garść
Ogórek długi 1 szt.
Sezam (uprażony) 1 łyżka
Świeże zioła: kolendra, mięta, szczypiorek
Dressing do tajskiej sałatki:
Sos sojowy 4 łyżki
Limonka 2 szt.
Chili małe 1 szt.
Imbir starty 1 łyżeczka
Ksylitol 3 łyżeczki
Sos rybny 1 łyżeczka (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Łososia ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, polej sosem sojowym (1 łyżka), piecz przez ok. 10 minut. Przestudź.
- Makaron wrzuć do wrzątku, przykryj, odstaw na 4 minuty, odcedź, przelej zimną wodą i dokładnie osącz na sitku.
- Ogórka umyj (zostaw skórkę lub obierz), przetnij wzdłuż na pół, małą łyżeczką usuń nasiona (nie jest to konieczne) i potnij na cienkie księżyce.
- Przygotuj dressing. Do miseczki wlej sos sojowy i sok wyciśnięty z limonek, dodaj drobno posiekane chili, imbir, ksylitol i ew. sos rybny, dokładnie wymieszaj.
- Do miski wrzuć makaron, kiełki, zioła, plasterki ogórka i kawałki ryby. Dodaj sos, wymieszaj. Przełóż na półmisek, posyp uprażonym sezamem.
Pomysły:
Sałatkę możesz posypać orzeszkami ziemnymi (bez soli) uprażonymi krótko na patelni bez dodatku tłuszczu.






Polecam także
Jaglanka „szarlotka” na śniadanie i podwieczorek
Jaglanka z duszonymi jabłkami na śniadanie, podwieczorek albo do zabrania do pracy. W słoiczkach są płatki jaglane, chia, sezam, cynamon, trochę słodzidła i napój migdałowy.
Zupa miso z makaronem soba, tofu i warzywami
Zupa miso z tofu i wyjątkowymi grzybami shiitake. Przypisuje się im mnóstwo zdrowotnych właściwości – obniżają poziom cholesterolu, wzmacniają odporność, są źródłem selenu, żelaza i
Dieta 1000 kalorii? Nie rób tego! – felieton dla „Mojego Gotowania”
Dieta 1000 kalorii? Nie rób tego! Tak zatytułowałam drugi felieton dla miesięcznika „Moje Gotowanie” (wydanie lipiec 2018). Wersję oryginalną zostawiam na dole, a poprzedni artykuł