Zapiekanka z ziemniakami, warzywami i fetą – prosta, pyszna, pożywna, bogata w składniki odżywcze i błonnik. Ziemniaki, cukinia, papryka, czosnek, pomidory, suszone zioła, dobra oliwa albo olej – te składniki na pewno masz w domu.
Kto nie ma fety, może wykorzystać zwykły kanapkowy serek, gęsty jogurt albo pokrojony na plasterki ser halloumi. Dużo warzyw i wartościowe tłuszcze to niezbędne składniki dobrej diety, która wzmocni i zbuduje odporność. Sprawdź inne pomysły na zapiekanki – z makaronem i boczkiem, ziemniakami i kurkami albo warzywną z rybą i pesto.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 45 minut
Porcja: 384 kcal
Zapiekanka z ziemniakami, warzywami i fetą – składniki:
Ziemniaki 500 g
Czosnek (nieobrany) 4-5 ząbków
Tymianek suszony 1 łyżeczka
Rozmaryn suszony ½ łyżeczki
Olej rzepakowy lub oliwa 5 łyżek
Cukinia 1 szt. ok. 250 g
Papryka czerwona duża 1 szt. ok. 220 g
Pomidorki koktajlowe 250 g
Feta 200 g
Oregano 1 łyżeczka
Świeżo mielony pieprz
Natka posiekana do podania
Zapiekanka z ziemniakami, warzywami i fetą – jak zrobić?
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Ziemniaki wyszoruj, pokrój na kawałki, posyp tymiankiem i rozmarynem, polej olejem. Piecz przez 20 minut.
- Dodaj pokrojoną na półplasterki cukinię i paprykę pociętą na paski. Wymieszaj. Piecz przez 15 minut.
- Dodaj kawałki fety i pomidorki koktajlowe, posyp oregano. Piecz jeszcze 10 minut. Oprósz pieprzem, posyp natką.
Zapiekanka z ziemniakami, warzywami i fetą – pomysły:
Zapiekanka warzywna będzie świetna z dodatkiem bakłażana (pokrój go w grubą kostkę i dodaj w połowie pieczenia ziemniaków, jeszcze przed wrzuceniem cukinii) oraz czerwonej cebuli (tę wrzuć razem z papryką).
Polecam także
Wrapy z tuńczykiem, fasolą i awokado
Wrapy z tuńczykiem przygotujesz ze swoich ulubionych placków – pszennych, kukurydzianych, tych z dodatkiem szpinaku lub papryki czy pełnoziarnistych. Do sałatki z tuńczykiem wykorzystaj białą
Pieczone ziemniaki z sałatką ze szpinaku i fasoli
Pieczone ziemniaki z sałatką ze szpinaku i fasoli to pomysł na przystawkę albo lekką kolację. Ciepłe ziemniaki z chrupiącą skórką, wypełnione pełną składników odżywczych sałatką.
Sałatka śledziowa z buraczkami
Sałatka śledziowa z chrupiącymi burakami i soczystym jabłkiem, klasyk do podania z pieczywem albo pieczonymi ziemniakami. 6 porcji Przygotowanie: 10 minut Gotowanie: 25 minut