Zapiekanka makaronowa z parówkami

Zapiekanka makaronowa jest podobna do ziemniaczanej ze względu na użyte w farszu składniki, ale ta węglowodanowa podstawa zmienia w odbiorze wszystko. I też dużo szybciej się robi. Dużo tych parówek ostatnio (czytajcie uważnie skład), to za sprawą sesji do miesięcznika „Moje Smaki Życia” pod hasłem 5 sposobów na parówki. Nie da się jednak ukryć, że znakomicie sprawdzają się w zapiekankach i szybkich gulaszach np. w leczo. Spróbujcie też moussaki i zapiekanki z kurkami.

6 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 30 minut

Porcja: 481 kcal

Składniki:

Makaron (np. świderki) 250 g

Cebula średnia 1 szt.

Czosnek 1 ząbek

Cukinia średnia 2 szt. ok. 400 g

Pieczarki 300 g

Parówki 250 g

Papryka żółta duża 1 szt.

Mozzarella 2 x 125 g

Przecier pomidorowy 300 ml

Keczup pikantny 4 łyżki

Olej 2 łyżki

Papryka w proszku słodka

Oregano suszone 1 łyżeczka

Natka łyżka posiekanej

Tymianek 2-3 gałązki

Przygotowanie:

1. Makaron ugotuj al dente, odcedź. Pokrojone parówki, paski papryki, posiekaną cebulę i czosnek wrzuć na dużą patelnię, dodaj olej. Smaż przez 4 minuty. Dorzuć cukinię pociętą na półplasterki, smaż jeszcze 4 minuty, dodaj plasterki pieczarek. Smaż jeszcze 3-4 minuty.
2. Wsyp oregano, przypraw papryką i ziołami. Wlej przecier i keczup, wymieszaj, połącz z makaronem.
3. Przełóż wszystko do naczynia żaroodpornego. Dodaj na wierzch kawałki mozzarelli, zapiekaj przez 15 minut w temp. 180 stopni. Brytfankę możesz przykryć kawałkiem folii, żeby nie wysuszyć makaronu.

Pomysły:

Zapiekanka makaronowa będzie smaczna także z fetą zamiast mozzarelli.