Karp pieczony z kaszą gryczaną i grzybami

Karp pieczony z kaszą to pełne danie, szczególnie jeśli dodacie do niego porcję warzyw (zerknijcie na pomysły, jakie warzywa warto podać na świąteczny stół). Przepis podobny do karpia z grzybami, ale bogatszy o zdrowe węglowodany. Kto lubi tę rybę, może przygotować ją też z kapustą albo w galarecie.

 

8 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 50 minut

Porcja: 253 kcal

Składniki:

Karp (sprawiony, bez głowy) ok. 1,4 kg

Sok z jednej cytryny

Kasza gryczana 100 g

Suszone prawdziwki lub podgrzybki 10 g

Pieczarki 500 g

Cebula 2  szt.

Posiekana natka 2 łyżki

Olej 1 łyżka

Masło 2 łyżki

Śmietana 12 lub 18 proc. 200 g

Sól i Pieprz

Przygotowanie:

1. Rybę wymyj, oczyść , wysusz, skrop sokiem z cytryny, posól, oprósz pieprzem. Możesz naciąć skórę na bokach.
2. Kaszę ugotuj i odcedź. Grzyby namocz w szklance wody, gotuj przez 20 minut, odcedź, pokrój na paski. Posiekaj cebulę, pokrój pieczarki.
3. Na patelni rozgrzej olej i łyżkę masła. Zeszklij cebulę, dodaj pieczarki, podsmaż, dołóż grzyby razem z zalewą i duś przez 5-6 minut.
4. Do kaszy dodaj dwie łyżki grzybów i połowę posiekanej natki, przypraw wymieszaj, nafaszeruj rybę.
5. Pozostałe grzyby połącz ze śmietaną, przelej do naczynia żaroodpornego. Ułóż rybę, obłóż wiórkami masła, piecz przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Przed podaniem posyp resztą natki.

Pomysły:

Karp pieczony z kaszą będzie znakomity także z pęczakiem albo jaglaną.