Ryba z serem pleśniowym i suszonymi pomidorami, czyli wariacja na temat przepisu: ryba z serem pleśniowym i szpinakiem, który jest jednym z najbardziej popularnych przepisów na blogu. W tej wersji nie ma panierki, a kawałki ryby są duszone w śmietanowo-serowym sosie z dodatkiem suszonych pomidorów.
Wykorzystaliśmy polędwiczki z dorsza, ale inne ryby takie jak sandacz, halibut, filety z morszczuka czy mintaja (te głęboko mrożone warto wyjąć wcześniej z zamrażalnika) będą pasowały idealnie. Wyjątkowego smaku dodają tu włoskie orzechy. Pamiętaj, by nie żałować gałki muszkatołowej, czosnku i pieprzu. Sprawdź też inne przepisy na dania rybne. Więcej pomysłów na zdrowe, ekspresowe posiłki znajdziesz w e-booku „80 szybkich obiadów i trochę historii od kuchni”.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 20 minut
Porcja: 464 kcal
Ryba z serem pleśniowym i suszonymi pomidorami – składniki:
Polędwica z dorsza 350 g
Sok z cytryny 2 łyżki
Olej 2 łyżki
Ser pleśniowy (lazur, gorgonzola) 150 g
Śmietana 12 lub 18 proc. 100 g
Szpinak 200 g
Suszone pomidory 12 szt.
Orzechy włoskie 60 g
Cebula średnia 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Gałka muszkatołowa
Sól morska
Świeżo mielony pieprz
Natka posiekana 1 łyżka
Ryba z serem pleśniowym i suszonymi pomidorami – jak zrobić?
- Rybę potnij na niewielkie porcje, posól odrobinę, skrop sokiem z cytryny. Jeśli używasz mrożonych polędwiczek, rozmroź je wcześniej i osusz z nadmiaru wody na papierowym ręczniku.
- Na patelnię wlej olej, wrzuć drobno posiekaną cebulę, czosnek i z grubsza połamane włoskie orzechy. Smaż, żeby lekko zeszklić cebulę, partiami dodaj szpinak.
- Kiedy listki zwiędną, wlej pól szklanki wody i wrzuć pokruszony pleśniowy ser. Dodaj śmietanę i suszone pomidory pocięte na paski. Przypraw gałką i pieprzem. Wymieszaj.
- Kawałki ryby ułóż w sosie. Przykryj i podgrzewaj na wolnym ogniu, aż ryba się ugotuje – ok. 8-10 minut w zależności od grubości filetów.
- Przed podaniem oprósz pieprzem i posyp natką.
Ryba z serem pleśniowym i suszonymi pomidorami – pomysły:
Ryba z serem pleśniowym będzie niezwykle smaczna z pieczonymi ziemniakami.
Po ryby i owoce morza warto sięgać, jeśli nie jesteście na diecie wegetariańskiej. Oczywiście z umiarem. Zawsze dbajmy o urozmaicony jadłospis i sięgajmy po jak najmniej przetworzone produkty. Dla zdrowia i troski o zasoby mórz i oceanów wybierajmy ryby ze zrównoważonych połowów, oznaczanych certyfikatami ASC (Aquaculture Stewardship Council – certyfikat zrównoważonej hodowli) i MSC (Marine Stewardship Council – certyfikat zrównoważonego rybołówstwa).
Zadbajmy o to, aby na talerzu łączyć ryby z warzywami i roślinami strączkowymi. Starajmy się piec i dusić, rzadziej smażyć. Kiedy kupujemy świeże ryby, zwracajmy uwagę na zapach (powinny pachnieć wodą), kolor skrzeli (powinny być jasnoczerwone) i oczy (lekko wybrzuszone, nie mętne). Jeśli kupujemy porcjowane ryby w sklepach, czytajmy informację z tyłu opakowania, czy ryba nie była wcześniej rozmrażana. W żadnym wypadku nie można mrozić ich kolejny raz.
Ryby, owoce morza i algi zawierają długołańcuchowe kwasy Omega-3: EPA i DHA (eikozapentaenowy i dokozaheksaenowy). Zalecana porcja ryb (100-150 g) powinna dostarczyć 200-500 mg EPA i DHA. Wystarczy zjeść ok. 100 g łososia, dorsza lub makreli. W roślinach także znajduje się Omega-3 – kwas krótkołańcuchowy ALA (alfa-linolenowy), z którego organizm może syntetyzować kwasy długołańcuchowe (głównie EPA), ale w większości przypadków ich ilość nie będzie wystarczająca.
5 Responses
Bardzo dobre danie, ale użyłam mrożoną rybę, którą wcześniej rozmrozilam i osuszylam, ale w smaku była gumowa, z świeżym dorszem byłoby pewnie lepiej, więc nastepnym razem na pewno takiego kupie, dziękuję za przepis🙂
Dziękuję Monika! ze świeżym dorszem będzie idealnie:)
Czy można zastąpić ser pleśniowy jakimś innym, nie toleruję smaku pleśni.
Marta, może być mascarpone albo sama śmietana. Będą tu świetnie pasować:)
Polecam rybkę od o-fish. Kupiłam karmazyna, zero wody i fajnie się zapieka, a połączenie smaku ryby, sera pleśniowego i suszonych pomidorów jest mega!
Polecamy także
Sałatka z burakami, morelami i tofu
Sałatka z burakami, morelami i tofu to rozwiązanie na szybką kolację. Sałatka w 10 minut. Jest lekka, zdrowa, dostarczy błonnika, cennych tłuszczów (oliwa, włoskie orzechy,
Zupa PHO z wołowiną
Zupa Pho to wietnamskie danie wszech czasów. Wybitny produkt eksportowy, który można zjeść chyba na całym świecie. Właściwie to tylko rosół, ale jaki… Garść przypraw,
Cukinia faszerowana chili con carne
Cukinia faszerowana chili con carne. Proste chili z mielonego mięsa z fasolą i aromatycznymi przyprawami sprawdzi się nie tylko jako samodzielne danie, ale i farsz