Ryba z serem pleśniowym i suszonymi pomidorami, dorsz ze szpinakiem

Ryba z serem pleśniowym i szpinakiem to jeden z najbardziej popularnych przepisów na blogu. W tej wersji nie ma panierki, a kawałki ryby są duszone w śmietanowo-serowym sosie z dodatkiem suszonych pomidorów.

Wykorzystałam polędwiczki z dorsza, ale znakomity będzie sandacz, halibut, filety z morszczuka czy mintaja (te głęboko mrożone warto wyjąć wcześniej z zamrażalnika). Wyjątkowego smaku dodają tu włoskie orzechy. Nie żałujcie gałki muszkatołowej, czosnku i pieprzu. Sprawdźcie też inne przepisy na dania rybne. Więcej pomysłów na zdrowe, ekspresowe posiłki znajdziecie w eBooku „80 szybkich obiadów i trochę historii od kuchni”.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 20 minut

Porcja: 464 kcal

Składniki:

Polędwica z dorsza 350 g

Sok z cytryny 2 łyżki

Olej 2 łyżki

Ser pleśniowy (lazur, gorgonzola) 150 g

Śmietana 12 lub 18 proc. 100 g

Szpinak 200 g

Suszone pomidory 12 szt.

Orzechy włoskie 60 g

Cebula średnia 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Gałka muszkatołowa

Sól morska

Świeżo mielony pieprz

Natka posiekana 1 łyżka

Przygotowanie:

1. Rybę potnij na niewielkie porcje, posól odrobinę, skrop sokiem z cytryny. Jeśli używasz mrożonych polędwiczek, rozmroź je wcześniej i osusz z nadmiaru wody na papierowym ręczniku.
2. Na patelnię wlej olej, wrzuć drobno posiekaną cebulę, czosnek i z grubsza połamane włoskie orzechy. Smaż, żeby lekko zeszklić cebulę, partiami dodaj szpinak.
3. Kiedy listki zwiędną, wlej pól szklanki wody i wrzuć pokruszony pleśniowy ser. Dodaj śmietanę i suszone pomidory pocięte na paski. Przypraw gałką i pieprzem. Wymieszaj.
4. Kawałki ryby ułóż w sosie. Przykryj i podgrzewaj na wolnym ogniu, aż ryba się ugotuje – ok. 8-10 minut w zależności od grubości filetów.
5. Przed podaniem oprósz pieprzem i posyp natką.

Pomysły:

Ryba z serem pleśniowym będzie niezwykle smaczna z pieczonymi ziemniakami.