Zapiekanka makaronowa z chorizo to dobry pomysł na obiad albo kolację. Koniecznie z dużą ilością warzyw i dobrym serem.
Chorizo czyni to danie wyjątkowo aromatycznym. Zapachu tej pikantnej hiszpańskiej kiełbasy nie da się pomylić z żadnym innym. Smak możecie podkręcić kaparami albo kilkoma krążkami jalapeño. Kształt makaronu oczywiście jest dowolny (penne, kokardki, muszelki). Dobrze będzie wykorzystać resztki makaronu z poprzedniego dnia. Mozzarellę możecie zastąpić fetą, parmezanem albo cheddarem. Sprawdźcie też przepis na zapiekankę ziemniaczaną z kiełbasą, rybną zapiekankę z fasolą, zapiekankę z halloumi albo „pizzę” na ziemniaczanym spodzie.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 25 minut
Porcja: 456 kcal
Zapiekanka makaronowa z chorizo, zapiekanka z makaronem – składniki:
Makaron (u mnie rigatoni) 300 g
Chorizo 140 g
Cukinia mała 2 szt.
Papryka ramiro 2 szt.
Pieczarki 350 g
Szalotka 1 szt.
Czosnek 2 ząbki
Oliwa 1 łyżka
Suszone pomidory 5-6 szt.
Przecier pomidorowy 500 g
Przyprawy po 1 łyżeczce: oregano, bazylia, słodka papryka
Mozzarella light 2 x 125 g albo provolone piccante 50 g
Do podania: kapary, natka, świeżo mielony pieprz
Zapiekanka makaronowa z chorizo – jak zrobić?
- Makaron ugotuj, powinien być lekko niedogotowany, bo jeszcze „dojdzie w sosie”. Odcedź. Nagrzej piekarnik do 190 stopni.
- Chorizo obierz z osłonki, potnij na plasterki. Podsmaż na oliwie, dodaj posiekaną szalotkę i czosnek. Kiedy się zeszklą wrzuć pokrojoną na plastry cukinię i paprykę. Smaż razem przez 4 minuty.
- Dodaj oczyszczone i pokrojone na plastry pieczarki. Wymieszaj, smaż przez kolejne 4 minuty.
- Wrzuć suszone pomidory pocięte na paski, wlej przecier wymieszany z przyprawami i 100 -120 ml wody.
- Wymieszaj z makaronem. Jeśli smażysz w naczyniu, które można wstawić do piekarnika, dodaj kawałki mozzarelli (albo starty ser provolone) i od razu zapiekaj. Jeśli w innym – przełóż całość do naczynia żaroodpornego, rozrzuć ser i wstaw do piekarnika na 10-12 minut.
- Oprósz pieprzem, posyp natką. Dodatkowo możesz podać kapary albo ostrą paprykę.
Zapiekanka z makaronem – pomysły
Dodaj więcej warzyw np. bakłażana i garść listków szpinaku. Może spodoba Ci się też szybki makaron z boczkiem albo zapiekanka warzywna z prosciutto.
Jeśli lubisz chorizo, to spróbuj przepisu na: Makaron z chorizo w stylu Amatriciana
Polecamy także
Kurczak z warzywami i makaronem sojowym
Kurczak z warzywami i makaronem sojowym to szybkie do zrobienia danie. Zdrowe, sycące, pełne witamin i błonnika. To taki „kurczak po chińsku” w wersji fit.
Zapiekanka z rybą, porem i ziemniakami
Zapiekanka z rybą to wyjątkowo lekki obiad. Jeśli wcześniej ugotujecie ziemniaki, to wystarczy wam 35 minut na przygotowanie i upieczenie dania. Wykorzystałam tu filety z
Sałatka z kaszą gryczaną, burakami i fetą
Sałatka z kaszą gryczaną, burakami i fetą odżywi i doda energii. Idealnie, jeśli macie nadwyżki kaszy ugotowanej poprzedniego dnia. Wtedy przygotujecie obiad (albo kolację) w