Zapiekanka makaronowa z chorizo, zapiekanka z makaronem

Zapiekanka makaronowa z chorizo to dobry pomysł na obiad albo kolację. Koniecznie z dużą ilością warzyw i dobrym serem.

Chorizo czyni to danie wyjątkowo aromatycznym. Zapachu tej pikantnej hiszpańskiej kiełbasy nie da się pomylić z żadnym innym. Smak możecie podkręcić kaparami albo kilkoma krążkami jalapeño. Kształt makaronu oczywiście jest dowolny (penne, kokardki, muszelki). Dobrze będzie wykorzystać resztki makaronu z poprzedniego dnia. Mozzarellę możecie zastąpić fetą, parmezanem albo cheddarem. Sprawdźcie też przepis na zapiekankę ziemniaczaną z kiełbasą, rybną zapiekankę z fasolą, zapiekankę z halloumi albo „pizzę” na ziemniaczanym spodzie.

6 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 25 minut

Porcja: 456 kcal

Zapiekanka makaronowa z chorizo, zapiekanka z makaronem – składniki:

Makaron (u mnie rigatoni) 300 g

Chorizo 140 g

Cukinia mała 2 szt.

Papryka ramiro 2 szt.

Pieczarki 350 g

Szalotka 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Oliwa 1 łyżka

Suszone pomidory 5-6 szt.

Przecier pomidorowy 500 g

Przyprawy po 1 łyżeczce: oregano, bazylia, słodka papryka

Mozzarella light 2 x 125 g albo provolone piccante 50 g

Do podania: kapary, natka, świeżo mielony pieprz

Zapiekanka makaronowa z chorizo – jak zrobić?

1. Makaron ugotuj, powinien być lekko niedogotowany, bo jeszcze „dojdzie w sosie”. Odcedź. Nagrzej piekarnik do 190 stopni.
2. Chorizo obierz z osłonki, potnij na plasterki. Podsmaż na oliwie, dodaj posiekaną szalotkę i czosnek. Kiedy się zeszklą wrzuć pokrojoną na plastry cukinię i paprykę. Smaż razem przez 4 minuty.
3. Dodaj oczyszczone i pokrojone na plastry pieczarki. Wymieszaj, smaż przez kolejne 4 minuty.
4. Wrzuć suszone pomidory pocięte na paski, wlej przecier wymieszany z przyprawami i 100 -120 ml wody.
5. Wymieszaj z makaronem. Jeśli smażysz w naczyniu, które można wstawić do piekarnika, dodaj kawałki mozzarelli (albo starty ser provolone) i od razu zapiekaj. Jeśli w innym – przełóż całość do naczynia żaroodpornego, rozrzuć ser i wstaw do piekarnika na 10-12 minut.
6. Oprósz pieprzem, posyp natką. Dodatkowo możesz podać kapary albo ostrą paprykę.

Zapiekanka z makaronem – pomysły

Dodaj więcej warzyw np. bakłażana i garść listków szpinaku. Może spodoba Ci się też szybki makaron z boczkiem albo zapiekanka warzywna z prosciutto.

Jeśli lubisz chorizo, to spróbuj przepisu na: Makaron z chorizo w stylu Amatriciana