Zapiekanka rybna z grzybami i fasolą to danie w świątecznym klimacie, ale tak dobre, że warto do niego wrócić ot tak, bez specjalnego powodu. Lekkie, bogate w białko i złożone węglowodany, pełne smaku dzięki suszonym grzybom.
Wykorzystaliśmy tu suchą fasolę, moczoną przez całą noc i wcześniej ugotowaną. Nie da się ukryć, że taka jest najsmaczniejsza, ale możecie przyspieszyć przygotowanie obiadu używając fasoli z puszki. To jedno z niewielu dań, w których łączymy ser z rybą. Wyjątkiem jest oczywiście ryba ze szpinakiem i serem pleśniowym. Tradycyjnie nie posypuje się parmezanem makaronów z owocami morza. Tu jednak nie ma makaronu, za to jest śmietana i fasola. Poza tym danie zapiekamy i tu naprawdę parmezan robi robotę. Spróbujcie też karpia pieczonego z kaszą gryczaną i grzybami i dorsza w sosie kurkowym.
6 porcji
Przygotowanie: 15 minut plus moczenie fasoli przez noc
Gotowanie: 2 godziny
Porcja: 319 kcal
Zapiekanka rybna z grzybami i fasolą – składniki:
Fasola Jaś 300 g
Filet z morszczuka (mrożony) 475 g
Grzyby suszone (prawdziwki, podgrzybki) 5-6 kapeluszy
Pieczarki 300 g
Szalotka 1 szt.
Olej 1 łyżka
Masło 1 łyżeczka
Śmietana 12 proc. 150 g
Suszony tymianek 1 łyżeczka
Parmezan tarty 4 łyżki
Natka posiekana 2 łyżki
Świeżo mielony pieprz
Sól szczypta
Zapiekanka rybna z grzybami i fasolą – jak zrobić?
- Fasolę zalej zimną wodą, zostaw na całą noc. Potem zmień wodę i gotuj przez 1,5 godziny.
- Suszone grzyby zalej 2 szklankami zimnej wody, odstaw na 30 minut, potem gotuj przez pół godziny.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Posiekaj szalotkę umyj i pokrój pieczarki. Rybę rozmroź i pokrój na kawałki po ok. 4-5 cm.
- Na patelnię wlej olej, dodaj masło, wrzuć szalotkę. Kiedy się zeszkli, wrzuć pieczarki i smaż razem przez 3 minuty, dodaj suszone grzyby razem z wodą z gotowania (odparowała do ok. 1 szklanki), wsyp tymianek, zapraw śmietaną, przypraw do smaku. Wymieszaj z odcedzoną fasolą.
- Przełóż do naczyń do zapiekania (albo jednego dużego), dodaj kawałki ryby, posyp parmezanem i zapiekaj przez ok. 10-12 minut, aż ryba będzie gotowa. Posyp natką. Podawaj jako samodzielne danie albo z kaszą, ziemniakami lub pieczywem.
Ryba zapiekana z grzybami i fasolą – pomysły:
Morszczuka zamień na mintaja lub dorsza. Ważne, żeby w rybie nie było ości.
Polecamy także
Kurczak pieczony z warzywami
Kurczak pieczony z warzywami. Prosty przepis na obiad z piekarnika. Kto pokochał naszego kurczaka pieczonego z kapustą i ziemniakami, temu przypadnie do gustu i ten
Kurczak z warzywami z grilla, grillowany kurczak, fit grill
Filet z kurczaka i duża porcja warzyw to zawsze dobry pomysł na grillową imprezę. Dla chętnych jest też feta oraz pyszny musztardowy dressing. Zwykle do
Krem z dyni z mlekiem kokosowym i pastą curry
Krem z dyni z mlekiem kokosowym i pastą curry powstał w wyniku sąsiedzkiej współpracy. Dostałam kawałek pięknej dyni od najbliższych sąsiadów. Dyni wyjątkowej, bo w