Makaron z chorizo „w stylu Amatriciana”

Szybki makaron z chorizo i pomidorami przypomina znaną pastę z sosem Amatriciana, choć zamiast guanciale (wieprzowego podgardla) czy boczku (którym podgardle często się zastępuje) wykorzystałam pikantną hiszpańską kiełbasę.

Smaku i aromatu dodaje tu też tymianek. Przepis prosty, danie przyjemnie rozgrzewające, nadaje się do odgrzania na kolację. Możecie dodać kilka drobno pokrojonych suszonych pomidorów i zielone lub czarne oliwki. Więcej pomysłów na ekspresowe obiady znajdziecie w eBooku „80 szybkich obiadów i trochę historii od kuchni” oraz w książkach „Obiady na każdy dzień” – w pierwszej 112 przepisów dla całej rodziny na 16 tygodni, w drugiej – aż 126 obiadów na 18 tygodni.

 

6 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 15 minut

Porcja: 545 kcal

Składniki:

Makaron penne 500 g

Chorizo pikantne 200 g

Szalotka 2 szt.

Czosnek 2-3 ząbki

Pomidor 2 szt.

Passata 500 g

Oliwa 2 łyżki

Tymianek 3 łyżki posiekanego

Mikro liście jarmużu do podania

Parmezan lub pecorino do podania

Pieprz świeżo mielony

Przygotowanie:

1. Wstaw wodę na makaron. Chorizo obierz z osłonki i pokrój na cienkie plasterki. Posiekaj szalotki i czosnek, pomidory pokrój na drobne kawałki.
2. Na patelnię wlej oliwę, wrzuć chorizo, czosnek i szalotki, smaż razem przez ok. 4-5 minut, aż cebula się zeszkli, wrzuć pomidory, wlej passatę i 4-5 łyżek wody, dodaj tymianek. Gotuj przez ok. 10 minut.
3. Makaron ugotuj, odcedź, przełóż do sosu, wymieszaj. Podawaj z listkami jarmużu i parmezanem.

Pomysły:

Makaron z chorizo i pomidorami możesz zrobić też ze świeżą bazylią.