Vichyssoise to krem z porów, który serwuje się na zimno. Tradycyjny vichyssoise przyrządza się na bulionie drobiowym. Jednak wersja wegetariańska niczym nie ustępuje oryginalnej.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut plus studzenie i chłodzenie 2 godziny
Gotowanie: 40 minut
Porcja: 268 kcal
Składniki:
Ziemniaki 600 g
Por (białe części) 4 szt ok. 600 g
Szalotka 2 szt
Masło 1 łyżka
Mleko 150 ml
Bulion warzywny 1,5 l
Śmietana 12 proc. 100 g
Chleb tostowy 3 kromki
Listki rukwii lub rukoli do dekoracji
Sól ½ łyżeczki
Pieprz
Przygotowanie:
- Ziemniaki obierz, pokrój, posiekaj szalotki, pory pokrój na kawałki (zostaw kilka krążków do dekoracji).
- W garnku rozpuść masło, zeszklij szalotki, dodaj pory i ziemniaki, smaż przez 3-4 minuty, wlej bulion, gotuj do miękkości, dodaj mleko, przypraw solą i pieprzem, zdejmij z palnika i wystudź.
- Zupę przelej do blendera, dodaj połowę śmietany, zmiksuj, schłódź przez 30 minut. Nalej do misek, udekoruj kleksem śmietany, podsmażonymi krążkami pora i listkami zieleniny. Podawaj z grzankami.
Pomysły:
Jeśli lubisz chłodniki spróbuj też hiszpańskich – salmorejo lub gazpacho.
Podsumowanie

Nazwa przepisu
Vichyssoise
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Czas całkowity
Średnia ocena
5



Based on 81 Review(s)





Polecam także
Kulki ryżowe – orientalna przekąska
Kulki ryżowe, niby tylko przyprawiony ryż, pięknie uformowany i usmażony. Przyznam wam, że ta przekąska jest wybitna i chociaż jej przygotowanie zabiera czas, będę często
Hummus z suszonymi pomidorami, jak zrobić domowy hummus
Hummus to jedna ze wspanialszych przekąsek, dostarczy złożonych węglowodanów i dobrego tłuszczu. Możecie zrobić go nawet dwa dni przed imprezą. Zamiast suszonych pomidorów dodajcie małego
Śniadaniowa sałatka z kurczaka i selera naciowego
Śniadaniowa sałatka z kurczaka i selera naciowego. Delikatna sałatka, idealna na kanapkę zamiast ogranego zestawu ser plus szynka. Przygotujmy ją poprzedniego wieczoru i zabierzmy do