Gazpacho z arbuzem, hiszpański chłodnik warzywny

Orzeźwiające gazpacho, tym razem z dodatkiem arbuza. Andaluzyjski chłodnik, lekki, aromatyczny, pełen witamin. Kwintesencja lata. Poza tym najprostszy do zrobienia.

Wystarczą pomidory, ogórki, papryka, czosnek, oliwa, trochę octu, miąższ z chleba (u mnie razowy) do zagęszczenia zupy, kawałek arbuza (ten dla chętnych, ale naprawdę warto dodać) i oczywiście dobra woda. Do naszego gazpacho wykorzystałam wodę mineralną Magnesia, która zawiera naturalny magnez. O ten pierwiastek trzeba dbać, bo łatwo go stracić (stres, wysiłek fizyczny, alkohol, tłuste jedzenie powodują wypłukiwanie magnezu), a bierze on udział w ponad 300 procesach enzymatycznych w organizmie. Skurcze mięśni, bóle głowy, a nawet uciążliwy PMS mogą być wynikiem niedoboru magnezu. Woda Magnesia zawiera 170 mg magnezu w litrze (1,5 litrowa butelka zaspokaja dzienną zalecaną dawkę magnezu w 68%). Magnesia jest średniozmineralizowana, więc można ją pić codziennie. Sprawdź też przepis na francuski chłodnik z porów oraz chłodnik litewski.

8 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Porcja: 96 kcal

Składniki gazpacho:

Pomidory duże (np. malinowe) 5 szt. ok. 700 g

Ogórki gruntowe 5 szt.

Chili 1 szt. (opcjonalnie)

Papryka czerwona 1 szt.

Papryka żółta 1 szt.

Arbuz obrany, pokrojony 1 szklanka

Czosnek 1 ząbek

Woda Magnesia 250 ml

Chleb razowy (bez skórki) 4 kromki

Ocet z białego wina 1 łyżka

Oliwa 2 łyżki

Pestki dyni (uprażone) 2 łyżki

Mięta do dekoracji

Sól i pieprz

Jak zrobić gazpacho:

1. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz, potnij na kawałki i wrzuć do blendera. Dodaj obrane ogórki (odłóż kawałek do dekoracji), pokrojone, wypestkowane papryki (także zostaw po kawałeczku do dekoracji) i kawałki arbuza.
2. Dorzuć czosnek i chili (jeśli używasz), wlej Magnesię, ocet oraz oliwę, dodaj miąższ z chleba. Dokładnie zmiksuj. Możesz dodać szczyptę soli i pieprzu do smaku.
3. Gazpacho wstaw do lodówki na 30-40 minut. W tym czasie schłodzi się odpowiednio i zgęstnieje. Przelej do szklanek, posyp kawałeczkami papryki i ogórka oraz pestkami dyni, udekoruj miętą.

Pomysły:

Gazpacho przechowasz w lodówce na drugi dzień. Żeby zwiększyć wartość kaloryczną chłodnika, podaj do niego grzanki i posyp pokruszonym kozim serem albo fetą.

We współpracy reklamowej z Magnesia