Makaron z wędzonym boczkiem i sosem pomidorowym

Makaron z wędzonym boczkiem i sosem pomidorowym to pomysł na szybki, pyszny obiad.

Niewiele pracy i świetny efekt. Wykorzystaliśmy słoik gotowego sosu pomidorowego z dodatkiem oliwek, ale zwykła passata plus ulubione zioła sprawdzi się doskonale. W wersji wegetariańskiej oczywiście pomiń boczek, a reszta jak w przepisie. Pamiętaj, żeby nie przegotować makaronu, ten ugotowany al dente jest smaczniejszy i zdrowszy – ma niższy indeks glikemiczny. Makaron możesz podać z wiórkami parmezanu albo provolone. Sprawdź też przepis na makaron alla Norma oraz makaron z szynką i rukolą. Pod filmem znajdziesz listę składników i opis sposobu przygotowania.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 15 minut

Porcja: 485 kcal

Makaron z boczkiem – składniki:

Makaron np. penne 350 g

Oliwa 1/2 łyżki

Boczek wędzony 100 g

Szalotki 2 szt.

Czosnek 2-3 ząbki

Cukinia średnia 1 szt.

Passata lub sos pomidorowy z oliwkami albo ziołami 400 g

Woda 250 ml

Oliwki czarne (opcjonalnie) 80 g

Pieprz

Szybki makaron – przygotowanie:

1. Makaron wrzuć do gotującej się wody.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj pokrojony boczek, szalotki pocięte w piórka i plasterki czosnku.
3. Smaż przez 3-4 minuty, dorzuć cukinię pokrojoną na półplasterki. Po 3-4 minutach wlej sos oraz wodę (przepłucz nią słoik po sosie albo kartonik po passacie).
4. Dodaj oliwki, podgrzej razem przez 2-3 minuty, wymieszaj z odcedzonym makaronem. Podziel na porcje, oprósz pieprzem.

Pomysły na sos pomidorowy:

Dodaj do sosu garść listków szpinaku lub rukoli. Wrzuć łyżeczkę lub dwie marynowanego zielonego pieprzu albo kaparów, a dla zaostrzenia smaku – trochę papryki chili.

W filmie znajduje się lokowanie produktów Barilla

Co zrobić, żeby węglowodany nam służyły? 

1. Wybrać mądrze, stawiając na bogate w błonnik produkty z pełnego ziarna, rośliny strączkowe (te dostarczą także białka), owoce (warto jeść owoce w całości, nie w postaci wyciskanych soków właśnie ze względu na błonnik), warzywa nieskrobiowe (m.in. kapusta, pomidory, brokuł i kalafior, ogórki, sałata, papryka), które wg badań obniżają ryzyko chorób nowotworowych.
2. Łączyć produkty węglowodanowe z białkiem, tłuszczem, roślinami strączkowymi i nieskrobiowymi warzywami, które obniżą indeks i ładunek glikemiczny* całego posiłku. Wtedy nawet węglowodany o wysokim indeksie glikemicznym nie zwiększą gwałtownie poziomu glukozy we krwi.
3. Zadbać o skrobię oporną, która powstaje podczas schłodzenia produktów skrobiowych np. ziemniaków. 
4. Unikać cukrów dodanych do produktów spożywczych i jak najbardziej ograniczyć ich dodawanie podczas gotowania w domu. Słodzone napoje i przemysłowe słodycze to nie jest dobry wybór, warto je bardzo ograniczyć lub wyeliminować z diety, bo podnoszą poziom trójglicerydów i całkowitego cholesterolu.