Gulasz warzywny z soczewicą to z całą pewnością zdrowe i pełne składników odżywczych danie. Robi się szybko, jest dobry na drugi dzień i nadaje się do mrożenia. Do smaku (i na rozgrzewkę) możecie dodać trochę chili. Taki gęsty wegetariański gulasz podaję z gęstym jogurtem i kaszą. Spróbujcie także curry z dynią i soczewicą.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 25 minut
Porcja: 328 kcal
Składniki:
Cebula 2 szt.
Czosnek 2 ząbki
Bakłażan 1 szt. 350 g
Papryka 1 szt. 250 g
Cukinia mała 2 szt. 400 g
Soczewica czerwona 200 g
Kasza gryczana biała 200 g
Pomidory krojone 400 g
Jogurt grecki 150 g do podania
Tymianek 4 gałązki posiekane
Natka 1 łyżka posiekanej
Olej 2 łyżki
Sól i Pieprz
Przygotowanie:
- Cebulę i czosnek posiekaj. Warzywa pokrój – bakłażana w kostkę, cukinię na półplasterki, paprykę na paski.
- W garnku rozgrzej olej, zeszklij cebulę, wrzuć czosnek i warzywa, smaż przez 4-5 minut, dodaj pomidory, tymianek i 2-2,5 litra wody.
- Zagotuj, wsyp soczewicę, gotuj przez ok. 18 minut. W razie potrzeby uzupełnij wodę, którą wchłonie soczewica. Przypraw do smaku. Posyp natką, podawaj z kaszą (ugotowaną osobno).
- Do gulaszu warto podać grecki jogurt.
Pomysły:
Gulasz warzywny możesz wzbogacić o dynię, bataty czy kalafior.
Podsumowanie

Nazwa przepisu
Gulasz warzywny z soczewicą
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Czas całkowity
Średnia ocena
5



Based on 52 Review(s)





Polecam także
Klopsy wieprzowe z sosem pieczarkowym
Klopsy wieprzowe z sosem z pieczarek i fasolką szparagową – dla koloru, smaku i obowiązkowej porcji warzyw. Wykorzystałam tu mięso z wieprzowej łopatki, ale może
Bakłażany nadziewane mięsem i soczewicą
Bakłażany nadziewane mięsem i soczewicą to mój kolejny pomysł na najpiękniejsze warzywo jesieni. W farszu są także cukinia i szpinak. Gwarantuję Wam mnóstwo smaku. A
Donuty z masłem orzechowym, pieczone fit donuty
Donuty z piekarnika dekorowane „lukrem” z masła orzechowego i posypane surowym ziarnem kakaowca wpisują się do kategorii fit słodkości. Moje donuty mają połowiczną dziurkę –