Gulasz warzywny z soczewicą

Gulasz warzywny z soczewicą

Gulasz warzywny z soczewicą to z całą pewnością zdrowe i pełne składników odżywczych danie. Robi się szybko, jest dobry na drugi dzień i nadaje się do mrożenia. Do smaku (i na rozgrzewkę) możecie dodać trochę chili. Taki gęsty wegetariański gulasz podaję z gęstym jogurtem i kaszą. Spróbujcie także curry z dynią i soczewicą.

 

6 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 25 minut

Porcja: 328 kcal

Składniki:

Cebula 2 szt.

Czosnek 2 ząbki

Bakłażan 1 szt. 350 g

Papryka 1 szt. 250 g

Cukinia mała 2 szt. 400 g

Soczewica czerwona 200 g

Kasza gryczana biała 200 g

Pomidory krojone 400 g

Jogurt grecki 150 g do podania

Tymianek 4 gałązki posiekane

Natka 1 łyżka posiekanej

Olej 2 łyżki

Sól i Pieprz

Przygotowanie:

  1. Cebulę i czosnek posiekaj. Warzywa pokrój – bakłażana w kostkę, cukinię na półplasterki, paprykę na paski.
  2. W garnku rozgrzej olej, zeszklij cebulę, wrzuć czosnek i warzywa, smaż przez 4-5 minut, dodaj pomidory, tymianek i 2-2,5 litra wody.
  3. Zagotuj, wsyp soczewicę, gotuj przez ok. 18 minut. W razie potrzeby uzupełnij wodę, którą wchłonie soczewica. Przypraw do smaku. Posyp natką, podawaj z kaszą (ugotowaną osobno).
  4. Do gulaszu warto podać grecki jogurt.

Pomysły:

Gulasz warzywny możesz wzbogacić o dynię, bataty czy kalafior.

 Gulasz warzywny z soczewicą

Udostępnij:

Facebook
Pinterest
Email
Print Friendly, PDF & Email

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Polecamy także

galaretka czekoladowa
ciasta i desery...

Panna cotta w szklankach

Deser czekoladowo-owocowy, czyli galaretka w dwóch kolorach i smakach, w jednej szklance. Jest trochę jak panna cotta, choć ma nieco więcej żelatyny, aby warstwy dobrze

Czytaj więcej »
Makaron z ciecierzycą
dania wegetariańskie...

Makaron z ciecierzycą i awokado

Makaron z ciecierzycą w sosie pomidorowym, z dodatkiem awokado i świeżej kolendry to mieszanka włoskich i meksykańskich smaków. Szybki, aromatyczny i sycący obiad. Możecie zrobić

Czytaj więcej »
Dołącz do nas
Zapisz się do newslettera i otrzymaj darmowy eBook
Zapisz się na newsletter