Śledzie z buraczkami i ziemniakami

Śledzie z buraczkami i ziemniakami to prosta i znakomita sałatka z ryby i gotowanych warzyw. Przyznaję tu, że śledź to moja ryba numer jeden, a ten szykowany na Święta zawsze jest szczególny. Mój Mąż jest miłośnikiem najbardziej klasycznej wersji, czyli śledzi z cebulką. Ja wybieram wszelkie wersje z dodatkami. Taką sałatkę zrobicie w mgnieniu oka, szczególnie jeśli zostały wam wcześniej ugotowane ziemniaki (np. z sałatki jarzynowej). Czasem wykorzystuję do niej buraczki ze słoika – takie w całości, w lekkiej zalewie octowej. Pasują idealnie.

 

6 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 35 minut

Porcja: 213 kcal

Składniki:

Ziemniaki średnie 4 szt

Buraki średnie 2 szt

Śledzie a’la matjas 6 płatów

Szalotka mała 1 szt

Jogurt grecki 2 łyżki

Majonez lekki 2 łyżki

Sok z cytryny

Pieprz

Przygotowanie:

1. Buraki wyszoruj, owiń folią spożywczą i piecz przez 30 minut w temp. 180 stopni. Wystudzone obierz i pokrój w kostkę.
2. Ziemniaki obierz, przetnij na ćwiartki lub mniejsze części, ugotuj, odcedź i wystudź.
3. Śledzie opłucz w zimnej wodzie, osusz na papierowym ręczniku, pokrój na kawałki, skrop sokiem z cytryny.
4. Wymieszaj z ziemniakami, burakami, drobno posiekaną szalotką, jogurtem i majonezem, przypraw pieprzem.

Pomysły:

Śledzie z buraczkami możesz zaostrzyć dodając kiszone lub konserwowe ogórki, marynowane grzybki albo łyżkę chrzanu.