Śledzie z buraczkami i ziemniakami to prosta i znakomita sałatka z ryby i gotowanych warzyw. Przyznaję tu, że śledź to moja ryba numer jeden, a ten szykowany na Święta zawsze jest szczególny. Mój Mąż jest miłośnikiem najbardziej klasycznej wersji, czyli śledzi z cebulką. Ja wybieram wszelkie wersje z dodatkami. Taką sałatkę zrobicie w mgnieniu oka, szczególnie jeśli zostały wam wcześniej ugotowane ziemniaki (np. z sałatki jarzynowej). Czasem wykorzystuję do niej buraczki ze słoika – takie w całości, w lekkiej zalewie octowej. Pasują idealnie.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 35 minut
Porcja: 213 kcal
Składniki:
Ziemniaki średnie 4 szt
Buraki średnie 2 szt
Śledzie a’la matjas 6 płatów
Szalotka mała 1 szt
Jogurt grecki 2 łyżki
Majonez lekki 2 łyżki
Sok z cytryny
Pieprz
Przygotowanie:
- Buraki wyszoruj, owiń folią spożywczą i piecz przez 30 minut w temp. 180 stopni. Wystudzone obierz i pokrój w kostkę.
- Ziemniaki obierz, przetnij na ćwiartki lub mniejsze części, ugotuj, odcedź i wystudź.
- Śledzie opłucz w zimnej wodzie, osusz na papierowym ręczniku, pokrój na kawałki, skrop sokiem z cytryny.
- Wymieszaj z ziemniakami, burakami, drobno posiekaną szalotką, jogurtem i majonezem, przypraw pieprzem.
Pomysły:
Śledzie z buraczkami możesz zaostrzyć dodając kiszone lub konserwowe ogórki, marynowane grzybki albo łyżkę chrzanu.
Polecam także
Grillowane owoce z ostrym sosem limonkowym
Grillowane owoce to chyba wciąż niedoceniany deser na ogrodowe przyjęcie. Wspaniałe i pachnące dymem, a do nich sos – jednocześnie słodki, kwaśny i ostry. Dla
Sałatka ziemniaczana z ogórkami małosolnymi
Sałatka ziemniaczana będzie idealna do dań z grilla, kotleta schabowego, sadzonego jajka albo w połączeniu ze śledziem. Kawałki ryby wystarczy opłukać z zalewy i dodać
Sałatka z kuskusem i selerem naciowym
Sałatka z kuskusem, selerem naciowym i fetą to szybki pomysł na kolację albo lekki obiad. Możesz dodać do niej trochę ulubionych orzechów albo pestek słonecznika