Śledzie z buraczkami i ziemniakami to prosta i znakomita sałatka z ryby i gotowanych warzyw. Przyznaję tu, że śledź to moja ryba numer jeden, a ten szykowany na Święta zawsze jest szczególny. Mój Mąż jest miłośnikiem najbardziej klasycznej wersji, czyli śledzi z cebulką. Ja wybieram wszelkie wersje z dodatkami. Taką sałatkę zrobicie w mgnieniu oka, szczególnie jeśli zostały wam wcześniej ugotowane ziemniaki (np. z sałatki jarzynowej). Czasem wykorzystuję do niej buraczki ze słoika – takie w całości, w lekkiej zalewie octowej. Pasują idealnie.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 35 minut
Porcja: 213 kcal
Składniki:
Ziemniaki średnie 4 szt
Buraki średnie 2 szt
Śledzie a’la matjas 6 płatów
Szalotka mała 1 szt
Jogurt grecki 2 łyżki
Majonez lekki 2 łyżki
Sok z cytryny
Pieprz
Przygotowanie:
- Buraki wyszoruj, owiń folią spożywczą i piecz przez 30 minut w temp. 180 stopni. Wystudzone obierz i pokrój w kostkę.
- Ziemniaki obierz, przetnij na ćwiartki lub mniejsze części, ugotuj, odcedź i wystudź.
- Śledzie opłucz w zimnej wodzie, osusz na papierowym ręczniku, pokrój na kawałki, skrop sokiem z cytryny.
- Wymieszaj z ziemniakami, burakami, drobno posiekaną szalotką, jogurtem i majonezem, przypraw pieprzem.
Pomysły:
Śledzie z buraczkami możesz zaostrzyć dodając kiszone lub konserwowe ogórki, marynowane grzybki albo łyżkę chrzanu.
Polecam także
Wegański tadżin z suszonymi morelami
Wegański tadżin z suszonymi morelami to lekkie, jednogarnkowe, aromatyczne danie z mnóstwem warzyw i ciecierzycą, która jest tu w podwójnej roli – białka i węglowodanów.
Sałatka na ciepło z pieczoną dynią i cykorią
Sałatka na ciepło z pieczoną dynią. Jest lekko, zdrowo, smacznie, pożywnie, a przy okazji rozgrzewająco. Cykorię grillowałam na patelni (lubię ten smak), ale możecie upiec
Frittata z parówkami i papryką, omlet z piekarnika
Frittata z parówkami to pożywne śniadanie. W miejsce parówek możecie dać chorizo albo inną dobrą kiełbasę. Możecie też zrobić omlet w wersji wegetariańskiej z większą