Kurczak w sosie curry jest delikatny, soczysty i otoczony całym mnóstwem warzyw. Posiłek zdecydowanie w stylu fit. Do ryżu koniecznie zróbcie marynowaną czerwoną cebulę, niesamowicie łączy się z tym daniem. Sprawdźcie też przepis na kurczaka curry duszonego z warzywami albo curry z kurczaka z orzechami i gryczanymi naleśnikami. Kto wybiera wersję bez mięsa, powinien zajrzeć do przepisów na curry wegetariańskie.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 25 minut
Porcja: 511 kcal
Składniki:
Filet z kurczaka 500 g
Kalafior ½ szt. ok. 350 g
Fasolka szparagowa 300 g
Cebula 1 szt.
Czosnek 1 ząbek
Cebula czerwona duża 1 szt.
Cukier brązowy 2 łyżeczki lub łyżka syropu klonowego
Ocet jabłkowy 2 łyżki
Goździki 2 szt.
Jogurt naturalny 150 g
Olej 2 łyżki
Natka 1 łyżka posiekanej
Curry 3 łyżeczki
Sól
Pestki dyni 2 łyżki
Ryż (u mnie basmati) 200 g
Przygotowanie:
- Mięso pokrój na niewielkie kawałki, posól, posyp curry (1 łyżeczka). Kalafiora podziel na różyczki, posiekaj cebulę i czosnek.
- Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka i zamarynuj: wymieszaj z 2 łyżeczkami brązowego cukru i 2 łyżkami octu jabłkowego, dodaj goździki, odstaw na kwadrans. Ugotuj ryż.
- Na patelnię wrzuć mięso, cebulę i czosnek, wlej olej. Smaż razem przez 5 minut często mieszając, dodaj kalafiora. Smaż przez 3 minuty, wsyp resztę curry, wlej 650 ml wody.
- Gotuj przez 10 minut, wrzuć fasolkę, gotuj jeszcze 5 minut. Jogurt zahartuj gorącym wywarem i wlej do kurczaka.
- Curry posyp natką i pokruszonymi pestkami dyni (warto je wcześniej uprażyć na patelni bez tłuszczu). Podawaj z ryżem i czerwoną cebulą.
Pomysły:
Kurczak w sosie curry będzie smaczny także z cukinią, dynią, brokułami i zielonym groszkiem.
Polecam także
Pomidorówka z ciecierzycą i ryżem
Pomidorówka z ciecierzycą to zupa, która zastąpi i zupę, i drugie. Szczególnie w ciepły dzień. Dodałam do niej ryż i ekspresowe domowe pesto z bazylii
Kotleciki z dyni i kaszy jęczmiennej
Kotleciki z dyni i kaszy jęczmiennej to wegetariański obiad sam w sobie. Jedynym dodatkiem, o który warto zadbać jest sałata, najlepiej z winegretem z musztardy,
Ciasteczka owsiane, szybkie ciastka z płatków owsianych
Szybkie ciasteczka z płatków owsianych i mąki pełnoziarnistej, słodzone ksylitolem. Pachną cynamonem, ale możesz dodać tu też inne przyprawy, choćby mieszankę do piernika. To podstawowy