Kurczak w sosie curry z fasolką i kalafiorem

Kurczak w sosie curry z fasolką i kalafiorem jest delikatny, soczysty i otoczony całym mnóstwem warzyw. Posiłek zdecydowanie w stylu fit. Do ryżu koniecznie zrób marynowaną czerwoną cebulę, niesamowicie łączy się z tym daniem.

Sprawdź też przepis na kurczaka curry duszonego z warzywami albo curry z kurczaka z orzechami i gryczanymi naleśnikami. Kto woli dania bez mięsa, powinien zajrzeć do przepisów na curry wegetariańskie.

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 25 minut

Porcja: 511 kcal

Kurczak w sosie curry z fasolką i kalafiorem – składniki:

Filet z kurczaka 500 g

Kalafior ½ szt. ok. 350 g

Fasolka szparagowa 300 g

Cebula 1 szt.

Czosnek 1 ząbek

Cebula czerwona duża 1 szt.

Cukier brązowy 2 łyżeczki lub łyżka syropu klonowego

Ocet jabłkowy 2 łyżki

Goździki 2 szt.

Jogurt naturalny 150 g

Olej 2 łyżki

Natka 1 łyżka posiekanej

Curry 3 łyżeczki

Sól

Pestki dyni 2 łyżki

Ryż (u nas basmati) 200 g

Kurczak w sosie curry z fasolką i kalafiorem – jak zrobić?

1. Mięso pokrój na niewielkie kawałki, posól, posyp curry (1 łyżeczka). Kalafiora podziel na różyczki, posiekaj cebulę i czosnek.
2. Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka i zamarynuj: wymieszaj z 2 łyżeczkami brązowego cukru i 2 łyżkami octu jabłkowego, dodaj goździki, odstaw na kwadrans. Ugotuj ryż.
3. Na patelnię wrzuć mięso, cebulę i czosnek, wlej olej. Smaż razem przez 5 minut często mieszając, dodaj kalafiora. Smaż przez 3 minuty, wsyp resztę curry, wlej 650 ml wody.
4. Gotuj przez 10 minut, wrzuć fasolkę, gotuj jeszcze 5 minut. Jogurt zahartuj gorącym wywarem i wlej do kurczaka.
5. Curry posyp natką i pokruszonymi pestkami dyni (warto je wcześniej uprażyć na patelni bez tłuszczu). Podawaj z ryżem i czerwoną cebulą.

Kurczak w sosie curry z fasolką i kalafiorem – pomysły:

Kurczak w sosie curry będzie smaczny także z cukinią, dynią, brokułami i zielonym groszkiem.

TUTAJ znajdziesz więcej pomysłów na dania z kurczaka.

Białka z produktów zwierzęcych są lepiej przyswajalne. Pamiętajmy jednak, że produkty odzwierzęce dostarczają też tłuszczów nasyconych, które w nadmiernej ilości nie służą zdrowiu. Mniejsza przyswajalność białek roślinnych związana jest z obecnością błonnika. Z drugiej strony o ten błonnik w diecie walczymy. Dobrze byłoby zachować proporcje miedzy białkiem roślinnym a zwierzęcym 50% na 50%.

Dużą popularnością cieszą się odżywki proteinowe. To szybki i smaczny sposób na dostarczenie dużej porcji pełnowartościowego białka. Pamiętajmy jednak, że ich zadaniem jest uzupełnienie ewentualnych niedoborów białka, jeśli dostarczyliśmy go zbyt mało w posiłkach. Traktujmy odżywki jako dodatek. Podstawą zawsze powinna być dobrze zbilansowana dieta. Jeśli dopiero zaczynamy przygodę z aktywnością fizyczną albo trenujemy rekreacyjnie, nie martwmy się zwiększaniem ilości dostarczanego białka. Chyba że pracujemy nad znacznym przyrostem masy mięśniowej, ale to też krok po kroku.

Więcej przeczytasz w artykule „Czy białko odchudza? Ile białka powinniśmy jeść?”