Szakszuka z fasolą to nasze śniadanie numer jeden, ale tylko w te dni, kiedy pozwala czas. Dzisiaj w wersji na bogato, ze wszystkimi składnikami, które lubimy – fasolą, fetą, pieczarkami i górą warzyw. Spróbujcie też szakszuki z chorizo albo z ciecierzycą.
2 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 15 minut
Porcja: 453 kcal
Składniki:
Cebula czerwona średnia 1 szt.
Papryka żółta i czerwona po ½ szt.
Cukinia średnia 1 szt.
Pieczarki 200 g
Pomidorki koktajlowe 200 g
Szpinak 50 g
Passata pomidorowa 5-6 łyżek
Fasola czerwona 150 g (waga bez zalewy)
Jajka średnie 4 szt.
Feta 80 g
Olej lub oliwa 2 łyżki
Kmin rzymski i oregano po ½ łyżeczki
Cynamon i ostra papryka po ¼ łyżeczki
Sriracha, pestki dyni, szczypiorek, świeżo mielony pieprz do podania
Przygotowanie:
- Warzywa pokrój. Na patelni (lub dwóch małych) rozgrzej olej, zeszklij cebulę, wrzuć paprykę i cukinię. Po 2 minutach dodaj pieczarki, smaż 2-3 minuty, wrzuć pomidorki i fasolę (wcześniej dokładnie opłucz ją pod bieżącą wodą), dodaj przyprawy, passatę i szpinak. Wymieszaj.
- Warzywa rozsuń łyżką i w puste miejsca wybij jajka. Posyp pokruszoną fetą. Smaż na wolnym ogniu (lub wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni) pod przykryciem, aż białko się zetnie.
- Przed podaniem posyp pestkami dyni i szczypiorkiem, oprósz pieprzem. Podawaj z ostrym sosem chili i pieczywem.
Pomysły:
Szakszuka to danie dla miłośników wytrawnych śniadań. Tym, którzy wolą zaczynać dzień na słodko polecam gryczankę z czekoladą, jaglankę kokosową albo owsiankę z masłem orzechowym.
Polecam także
Wegetariańska fajita z domowymi plackami
Wegetariańska fajita jest lekka i pyszna. Dodatek przypraw oraz obecność awokado, limonki i sałatki pico de gallo z pomidorów i ziół to gwarancja smaku. Zajrzyjcie
Kurczak z wiosennymi warzywami
Kurczak z wiosennymi warzywami nie potrzebuje wparcia w postaci ziemniaków albo ryżu. Jest pełnym daniem, w którym rolę węglowodanów pełnią groszek i bób. To piękne,
Sałatka z burakami, brzoskwiniami i mozzarellą, fit sałatka z mozzarellą
Sałatka z burakami, owocami i mozzarellą to pomysł na szybką, lekką kolację pełną antyoksydantów i wyrazistych smaków. Możesz dodać jeszcze maliny i pokrojone truskawki. Płatki