Szakszuka z serem pleśniowym i fasolą to kolejny wariant bogatego śniadania z jajkami w głównej roli. Jest tutaj sporo kalorii, ale też całe mnóstwo składników odżywczych – białka, witamin i błonnika. Zdecydowanie dobry śniadaniowy wybór przed długim dniem. Na wiele godzin zaspokoi głód. Spróbujcie też szakszuki z ciecierzycą i fetą albo z chorizo i cukinią. Kto ma mniej czasu, może przygotować jajecznicę z papryką i ziemniakami (oczywiście tymi, które zostały z poprzedniego dnia).
2 porcje
Przygotowanie: 5 minut
Gotowanie: 15-20 minut
Porcja: 578 kcal
Składniki:
Cukinia mała 1 szt.
Papryka żółta 1 szt.
Cebula czerwona średnia 1 szt.
Pieczarki 2-3 szt. (opcjonalnie)
Czerwona fasola 1 puszka ok. 240 g
Jajka średnie 4 szt.
Passata 250 ml
Ser pleśniowy błękitny 60 g
Natka 1 łyżeczka posiekanej
Olej 2 łyżki
Przyprawy: wędzona papryka, oregano, kmin rzymski, szczypta cynamonu
Przygotowanie:
- Cebulę pokrój w piórka, cukinię na plasterki, paprykę na paski, pieczarki (jeśli dodajesz) na cienkie plasterki. Warzywa wrzuć na patelnię, smaż przez 5 minut, dodaj pieczarki.
- Po 4 minutach wsyp przyprawy i wlej passatę, dodaj opłukaną fasolę. Wymieszaj.
- Łyżką rozgarnij warzywa i wybij jajka. Wierzch posyp pokruszonym serem. Podgrzewaj pod przykryciem, aż białko się zetnie. Patelnię możesz także wstawić do nagrzanego piekarnika (180 stopni).
Pomysły:
Szakszuka z serem pleśniowym dobrze smakuje z odrobiną ostrego sosu sriracha.
Polecam także
Tajska sałatka makaronowa z pieczonym łososiem, sałatka azjatycka z rybą
Tajska sałatka z makaronem sojowym i pieczonym łososiem jest lekka, pełna aromatu i tekstur. Chrupiące kiełki, soczysty ogórek, delikatne kawałki łososia znakomicie do siebie pasują.
Najszybsze kaszotto z warzywami i rybą
Najszybsze kaszotto robi się oczywiście z kuskusu. W tej wersji znalazło się dużo warzyw i wędzona ryba jako główne źródło białka. Możecie zrobić takie kaszotto
Tarta pełnoziarnista z porami i cukinią, kisz pełnoziarnisty z warzywami
Tarta, właściwie quiche z pełnoziarnistej mąki wypełniony warzywnym farszem. Zamiast masy jajeczno-śmietanowej możesz dodać kozi ser. Roladkę pokrój na plastry i ułóż na cieście pod