Gnocchi z gorgonzolą i szpinakiem

Gnocchi z Gorgonzolą i szpinakiem – przepis na obiad w 15 minut.

Zamiast włoskich kluseczek ziemniaczanych – kopytka, kluski śląskie, ulubiony makaron. Paczkowane gnocchi (zwykle kupujemy w Lidlu) to „koło ratunkowe”, kiedy nie ma czasu na gotowanie. Zamiast pestek dyni – pestki słonecznika, orzechy włoskie lub laskowe (z grubsza posiekane). Co na obiad? – w tym e-booku znajdziesz więcej pomysłów na szybkie obiady.

3 porcje po 520 kcal

Przygotowanie: 5 minut

Gotowanie: 10 minut

Gnocchi z Gorgonzolą – składniki:

Oliwa 1 łyżka

Cukinia 300 g

Czosnek 3 ząbki

Suszone pomidory 5-6 szt., pokrojone na paski

Pestki dyni 3 łyżki

Szpinak 100 g

Gorgonzola Dop piccante 120 g

Gnocchi 500 g

1. Wstaw wodę na gnocchi. Cukinię pokrój w kostkę, czosnek na plasterki. Przesmaż razem na oliwie.
2. Wrzuć suszone pomidory, pestki dyni i szpinak. Podgrzewaj, aż listki zmiękną, mieszając od czasu do czasu. W tym czasie do gotującej się wody wrzuć gnocchi (wystarczy gotować je 2 minuty, mniejsze kluseczki krócej – sprawdź na opakowaniu).
3. Do szpinaku dodaj Gorgonzolę i przełóż gnocchi prosto z garnka. Jeśli dostanie się trochę wody z gotowania – bardzo dobrze. Podgrzej wszystko, mieszając, aż ser się stopi. Przypraw pieprzem (i ew. solą), możesz dodać trochę posiekanej natki.

Gnocchi with zucchini, spinach, and Gorgonzola Dop piccante

3 servings, 520 kcal each

In a tbsp of olive oil, sauté:

300g zucchini, diced

3 cloves garlic, sliced

Add:

5-6 sun-dried tomatoes, sliced into strips

3 tbsp pumpkin seeds

100g spinach

Heat until the leaves soften, add

120g Gorgonzola Dop piccante and 500g gnocchi – parboil them briefly and remove them directly from the pot they were cooking in. If a little cooking liquid escapes, it’s very good.

Stir until the Gorgonzola melts.

Season with pepper (and salt if necessary), you can add some chopped parsley.