Sałatka śledziowa z jabłkiem i pieczonymi ziemniakami

Sałatka śledziowa z jabłkiem to klasyk. W mojej wersji, zamiast śmietany, jest jogurt i koniecznie odrobina curry dla podkręcenia smaku.

Długo nie mogłam uwierzyć, że zimna śledziowa sałatka może być smaczna z ciepłymi ziemniakami, dopóki nie spróbowałam jej z pieczonymi, aromatycznymi kartoflami. Nie żałujcie ziół. Przyprawcie ziemniaki tymiankiem, rozmarynem, dorzućcie na blaszkę liść laurowy. Czerwoną cebulę możecie wcześniej krótko zamarynować w occie jabłkowym (szczegóły w przepisie na kurczaka w sosie curry). Sprawdźcie też pomysł na śledzie z czerwoną fasolą albo ostrą papryką.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 40 minut

Porcja: 465 kcal

Składniki:

Filety śledziowe w zalewie (filety a’la matjas) 400 g

Jogurt gęsty naturalny 150 g

Jabłko 2 szt. ok. 450 g

Cytryna 1 szt.

Cebula czerwona średnia 1 szt.

Curry ½ łyżeczki

Świeżo mielony pieprz

Koperek 1 łyżka posiekanego

Tymianek suszony 1 łyżeczka

Ziemniaki 700 g

Oliwa 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Nagrzej piekarnik do 190 stopni. Ziemniaki wyszoruj, pokrój na ćwiartki, skrop oliwą, posyp tymiankiem. Piecz do miękkości (ok. 40 minut zależnie od rodzaju ziemniaków).
2. Śledzie opłucz z zalewy i wysusz. Jabłka pokrój w kostkę, skrop sokiem z połowy cytryny, dodaj do śledzi razem z pokrojoną w piórka (lub drobną kostkę) cebulą, koperkiem, curry i jogurtem. Przypraw pieprzem.
3. Sałatkę śledziową podawaj z pieczonymi ziemniakami i pozostałą cytryną.

Pomysły:

Taka sałatka śledziowa będzie smaczna z dodatkiem majonezu (najlepiej domowego). Pod koniec pieczenia ziemniaków ustaw funkcję grill, żeby ładnie je przyrumienić.