Chili z indyka z fasolą i papryką

Chili z indyka jest lekkie, pożywne, pełne białka – zarówno z chudego mięsa, jak i roślin strączkowych.

Takie chili podaję z gęstym jogurtem i kawałkiem awokado. Do dania możecie zrobić chipsy z tortilli – pełnoziarnisty placek (wrap) potnijcie na nieduże kawałki, rozłóżcie na blasze i włóżcie do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (może być z termoobiegiem). Kontrolujcie czas pieczenia, żeby nie spalić – 3-4 minuty powinny wystarczyć. Jeśli szukacie pomysłów na ekspresowe obiady polecam eBook „80 szybkich obiadów i trochę historii od kuchni”.

 

6 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 30 minut

Porcja: 212 kcal (bez dodatków)

Składniki:

Filet z indyka 400 g

Fasola czerwona 2 puszki po 240 g

Szalotka 2 szt.

Czosnek 2-3 ząbki

Chili małe 1 szt. (opcjonalnie)

Oliwa 2 łyżki

Papryka zielona 1 szt.

Fasolka szparagowa (może być mrożona) 250 g

Passata pomidorowa 500 ml

Papryka wędzona 2 łyżeczki

Papryka ostra mielona ½ łyżeczki

Kmin rzymski 1 łyżeczka

Oregano suszone 2 łyżeczki

Cynamon ½ łyżeczki

Liść laurowy 1 szt.

Do podania: jogurt, awokado, kolendra, pełnoziarnista tortilla

Przygotowanie:

1. Mięso zmiel przez maszynkę. Czerwoną fasolę opłucz i osącz. Posiekaj cebulę i czosnek, paprykę pokrój w kostkę.
2. Na oliwie zeszklij cebulę, dodaj czosnek, paprykę i mięso. Smaż przez 4 minuty często mieszając. Wsyp przyprawy, zamieszaj, wlej passatę i dwie szklanki wody.
3. Gotuj przez 10-15 minut, dodaj fasolkę szparagową i czerwoną fasolę. Gotuj jeszcze 6-8 minut.

Pomysły:

Chili z indyka będzie znakomite z ryżem albo makaronem.