Śledzie meksykańskie, a raczej śledzie z dodatkami inspirowanymi meksykańską kuchnią – chili i czerwoną fasolą. Szybki przepis, nie tylko na świąteczny stół. Spróbujcie też śledzi z buraczkami, ostrą papryką albo korzennych.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie 10 minut
Porcja: 259 kcal
Składniki:
Filety śledziowe 450 g
Olej 4 łyżki
Cebula średnia 2 szt.
Czosnek 2 ząbki
Chili 1 szt.
Keczup 3 łyżki
Ocet z białego wina 4 łyżki
Fasolka czerwona puszka 250 g (po osączeniu)
Natka 1 łyżka posiekanej
Przygotowanie:
- Śledzie opłucz z zalewy (solone z beczki wcześniej namocz w wodzie z dodatkiem mleka) i pokrój na kawałki.
- Cebulę posiekaj albo potnij w cienkie piórka. Posiekaj czosnek i chili.
- Cebulę wrzuć na zimny olej, podgrzewaj na wolnym ogniu przez 5 minut, żeby ją zeszklić, a nie przyrumienić. Dodaj czosnek i chili, duś razem przez 2 minuty. Dodaj keczup i ocet, wymieszaj, zdejmij z palnika, wystudź.
- Fasolę dokładnie opłucz i osącz, wymieszaj ze śledziami i zimnym sosem. Takie śledzie najlepiej odstawić na kilka godzin lub całą noc, żeby nabrały smaku.
Pomysły:
Śledzie meksykańskie możesz wzbogacić o pestki słonecznika albo dyni, dodać do nich ugotowane ziemniaki czy kukurydzę.
Polecam także
Naleśniki ze szparagami i fetą
Naleśniki ze szparagami i fetą powstały spontanicznie i pozostaną w wiosennym menu. W lodówce zostało nam kilka pełnoziarnistych naleśników, pęczek szparagów, cukinia i kilka pieczarek.
Łosoś pieczony w papilotach, łosoś w pergaminie
Łosoś pieczony w papilotach (pergaminie) to jeden ze zdrowszych i prostszych pomysłów na rybę. Pozwala zachować soczystość i aromat, szczególnie jeśli do paczuszki z rybą
Sałatka z pieczenią i żurawinowym winegretem
Sałatka z pieczenią w tej wersji to góra warzyw i owoców oraz patent na wykorzystanie resztek mięsa (u mnie to upieczona polędwiczka wieprzowa). Koniecznie zróbcie