Majonez domowy bez surowych jajek

Majonez domowy, podstawowy i jeden z najprostszych sosów. Niestety to kaloryczna bomba, jedna łyżka ma ponad 100 kcal.

Czasem jednak jest niezastąpiony, wtedy warto zrobić go samodzielnie. To tylko 3 składniki, które przeważnie mamy pod ręką. Bazą naszego majonezu są ugotowane na miękko jajka.

Ok. 15 płaskich łyżek

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 5 minut

1 łyżka: 125 kcal

Majonez domowy bez surowych jajek – składniki:

Jajka średnie 3 szt.

Musztarda sarepska 3 łyżeczki

Olej 200 ml

Pieprz

Sól morska

Majonez domowy bez surowych jajek – jak zrobić?

1. Jajka włóż do gotującej się wody na 3,5 minuty. Żółtko ma być częściowo płynne. Odcedź, zalej lodowatą wodą.
2. Z jajek wyjmij żółtka (białka możesz zostawić do sałatki), włóż do malaksera, dodaj musztardę i 50 ml oleju. Zmiksuj, najlepiej pulsacyjnie. Wlej kolejną porcję oleju, zmiksuj ponownie, powtórz czynności, aż zużyjesz cały olej. Sos powinien być gęsty. Przypraw go pieprzem i ewentualnie szczyptą soli. Przechowuj w lodówce pod przykryciem.

Majonez domowy – pomysły:

Majonez domowy możesz przyprawić ziołami – estragonem, tymiankiem. Połączony z jogurtem, sokiem z cytryny i kaparami będzie znakomitym dodatkiem do rybnych lub wegetariańskich kotlecików.