Majonez domowy bez surowych jajek

Majonez domowy, najprostszy, podstawowy sos. Niestety to kaloryczna bomba, jedna łyżka ma ponad 100 kcal. Czasem jednak jest niezastąpiony, wtedy warto zrobić go samodzielnie. To tylko 3 składniki, które przeważnie mamy pod ręką. Bazą mojego majonezu są ugotowane na miękko jajka.

 

Ok. 15 płaskich łyżek

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 5 minut

1 łyżka: 125 kcal

Składniki:

Jajka średnie 3 szt.

Musztarda sarepska 3 łyżeczki

Olej 200 ml

Pieprz

Sól morska

Przygotowanie:

1. Jajka włóż do gotującej się wody na 3,5 minuty. Żółtko ma być częściowo płynne. Odcedź, zalej lodowatą wodą.
2. Z jajek wyjmij żółtka (białka możesz zostawić do sałatki), włóż do malaksera dodaj musztardę i 50 ml oleju. Zmiksuj, najlepiej pulsacyjnie. Wlej kolejną porcję oleju, zmiksuj ponownie, powtórz czynności, aż zużyjesz cały olej. Sos powinien być gęsty. Przypraw go pieprzem i ewentualnie szczyptą soli. Przechowuj w lodówce pod przykryciem.

Pomysły:

Majonez domowy możesz przyprawić ziołami – estragonem, tymiankiem. Połączony z jogurtem, sokiem z cytryny i kaparami będzie znakomitym dodatkiem do rybnych lub wegetariańskich kotlecików.