Wyjątkowe, aromatyczne, lekkie ceviche z tofu, czyli kulinarna podróż do Ameryki Południowej, ale w wersji wegańskiej.
Tradycyjnie ceviche robi się z surowej ryby, która marynowana w soku z cytrusów „gotuje się”. Kto jednak ryb nie jada, może spróbować tofu z sokiem z limonki, czerwoną cebulą, awokado, kolendrą i pomidorami. Do ceviche podałam danie w stylu peruwiańskim – mieszankę brązowego ryżu, komosy, amarantusa, suszonych warzyw i ziół. Produkt ze świetnym składem, bezglutenowy, kolejny hit w ofercie Yummity. Wszystko ugotowałam wcześniej i wystudziłam, żeby nie było różnicy temperatur, bo ceviche serwuje się zimne.
4 porcje
Przygotowanie: 40 minut
Gotowanie: 15 minut
Porcja 438 kcal
Składniki wegańskiego ceviche:
Danie w stylu peruwiańskim Yummity 180 g
Tofu naturalne 1,5 kostki 270 g
Sok z 2 limonek
Cebula czerwona średnia 1 szt.
Pomidor 2 szt.
Awokado 1 szt.
Kolendra posiekana 3 łyżki
Kukurydza ugotowana 2 kolby
Szczypta soli (opcjonalnie)
Pieprz
Olej 1 łyżka
Woda 500 ml
Jak zrobić ceviche z tofu:
- Mieszankę Yummity podsmaż na łyżce oleju, dodaj wodę, gotuj przez ok. 15 minut. Zdejmij z palnika, wystudź.
- Tofu osącz z zalewy na papierowym ręczniku, potnij w kostkę. Wymieszaj z sokiem wyciśniętym z limonek i kolendrą. Odstaw na 30 minut.
- Cebulę drobno posiekaj, pomidory i awokado pokrój w kostkę. Dodaj do tofu, wymieszaj. Przypraw do smaku. Podawaj z ryżem i krążkami kukurydzy.
Pomysły:
Do ceviche warto dodać trochę drobno posiekanej ostrej papryki.
Polecam także
Makaron z truskawkami i jogurtem
Makaron z truskawkami to danie, które zrobią najmłodsi. Potrzeba tylko pomocy przy odcedzaniu makaronu. Nie ma tu filozofii, za to jest mnóstwo wspomnień i sentymentów.
Fit sałatka z burakami
Fit sałatka z burakami, owocami i mozzarellą to pomysł na szybką, lekką kolację pełną antyoksydantów i wyrazistych smaków. Możesz dodać jeszcze maliny i pokrojone truskawki.
Łosoś pieczony w papilotach, łosoś w pergaminie
Łosoś pieczony w papilotach (pergaminie) to jeden ze zdrowszych i prostszych pomysłów na rybę. Pozwala zachować soczystość i aromat, szczególnie jeśli do paczuszki z rybą