Ceviche z tofu, wegańskie ceviche, jak zrobić wegańskie ceviche

Wyjątkowe, aromatyczne, lekkie ceviche z tofu, czyli kulinarna podróż do Ameryki Południowej, ale w wersji wegańskiej.

Tradycyjnie ceviche robi się z surowej ryby, która marynowana w soku z cytrusów „gotuje się”. Kto jednak ryb nie jada, może spróbować tofu z sokiem z limonki, czerwoną cebulą, awokado, kolendrą i pomidorami. Do ceviche podałam danie w stylu peruwiańskim – mieszankę brązowego ryżu, komosy, amarantusa, suszonych warzyw i ziół. Produkt ze świetnym składem, bezglutenowy, kolejny hit w ofercie Yummity. Wszystko ugotowałam wcześniej i wystudziłam, żeby nie było różnicy temperatur, bo ceviche serwuje się zimne.

 

4 porcje

Przygotowanie: 40 minut

Gotowanie: 15 minut

Porcja 438 kcal

Składniki wegańskiego ceviche:

Danie w stylu peruwiańskim Yummity 180 g

Tofu naturalne 1,5 kostki 270 g

Sok z 2 limonek

Cebula czerwona średnia 1 szt.

Pomidor 2 szt.

Awokado 1 szt.

Kolendra posiekana 3 łyżki

Kukurydza ugotowana 2 kolby

Szczypta soli (opcjonalnie)

Pieprz

Olej 1 łyżka

Woda 500 ml

Jak zrobić ceviche z tofu:

1. Mieszankę Yummity podsmaż na łyżce oleju, dodaj wodę, gotuj przez ok. 15 minut. Zdejmij z palnika, wystudź.
2. Tofu osącz z zalewy na papierowym ręczniku, potnij w kostkę. Wymieszaj z sokiem wyciśniętym z limonek i kolendrą. Odstaw na 30 minut.
3. Cebulę drobno posiekaj, pomidory i awokado pokrój w kostkę. Dodaj do tofu, wymieszaj. Przypraw do smaku. Podawaj z ryżem i krążkami kukurydzy.

Pomysły:

Do ceviche warto dodać trochę drobno posiekanej ostrej papryki.

We współpracy reklamowej z Yummity i Decare