Surówka z pora, marchewki i jabłka

Surówka z pora i marchewki, jeden z moich ulubionych dodatków do drugiego dania, zaraz obok tej z selera. Specjalnie do niej robię domowy majonez, bo jego smak jest tu wyjątkowo potrzebny. Majonez to jedyny dyskusyjny składnik (bo kaloryczny i nie fit, chociaż z drugiej strony zawiera tylko olej rzepakowy, musztardę i żółtka jaj, a do nich trudno się przyczepić), bo cała reszta jest jedną wielką witaminą.

8 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Porcja: 75 kcal

Składniki:

Por średni 2 szt.

Marchew średnia 2 szt.

Jabłko 1 szt.

Sok z ½ cytryny

Majonez domowy 2 płaskie łyżki

Jogurt grecki 3 czubate łyżki

Koperek posiekany 1 łyżeczka

Pieprz

Przygotowanie:

1. Pory dokładnie oczyść, zdejmij 2 wierzchnie warstwy, odetnij białą część i pokrój ją na cienkie krążki. Marchew obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Podobnie zetrzyj jabłko (nie musisz go obierać) i od razu skrop sokiem z cytryny, żeby się nie utleniło.
2. Warzywa i jabłko przełóż do miski, dodaj majonez i jogurt, przypraw pieprzem, wymieszaj, posyp koperkiem.

Pomysły:

Surówka z pora pasuje do pieczonych i smażonych mięs. Możesz wrzucić do niej rodzynki albo posiekane migdały.