Placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane. Możemy zjadać je same albo z jogurtem czy śmietaną, podać z gulaszem jako placki po zbójnicku albo serwować z wędzonym łososiem lub sałatką ze śledzia jako pyszną przekąskę. Z dzieciństwa pamiętam placki ziemniaczane z cukrem, bardzo dobre, jak każde zdradzieckie połączenie tłuszczu i węglowodanów. Pomysłów, jak podać placki ziemniaczane, jest nieskończenie wiele, bo to danie naprawdę uniwersalne.

4-6 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 15 minut

Składniki:

Ziemniaki 600 g

Mała szalotka

Jajka średnie 3 szt.

Mąka 2-3 łyżki

Olej 3 łyżki

Sól

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach, odciskamy sok, dodajemy startą na tarce o drobnych oczkach szalotkę, jajka i mąkę, solimy, dokładnie mieszamy.
2. Na patelni rozgrzewamy część oleju, łyżką nakładamy masę ziemniaczaną, spłaszczamy i smażymy placki rumieniąc je z obu stron.
3. Przekładamy na papierowy ręcznik, który wchłonie nadmiar tłuszczu i powtarzamy czynność z resztą ziemniaczanego ciasta. Możemy też odłożyć placki na blaszkę i wstawić do ciepłego (140-150 stopni) piekarnika, żeby zachowały ciepło zanim usmażymy pozostałe.

Pomysły:

Dodajmy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, trochę suszonego tymianku albo rozmarynu, dołóżmy do masy łyżkę śmietany – to sprawi, że tarte ziemniaki nie ściemnieją.