Surówka z młodej kapusty – bomba witaminowa

Surówka z młodej kapusty z dodatkiem rzodkiewek, kalarepki i cukinii. Przyda się do pieczonych, duszonych i grillowanych mięs. Będzie też znakomitą, niskokaloryczną i pełną witamin przekąską. Takie surówki jak ta powinny zajmować większą część naszego talerza. Sprawdźcie też przepis na surówkę z selera.

6 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Porcja: 95 kcal

Składniki:

Kapusta młoda mała główka 1 szt.

Pęczek rzodkiewek

Cukinia średnia 1 szt. 300 g

Kalarepka 1 szt.

Sok z cytryny 3 łyżki

Olej 2-3 łyżki

Koperek 2 łyżki posiekanego

Szczypta soli himalajskiej lub morskiej

Syrop klonowy 2 łyżeczki (lub odrobina cukru)

Pieprz

Sezam 1 łyżka uprażony (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Kapustę poszatkuj. Rzodkiewki, cukinię i kalarepkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Wszystkie warzywa wrzuć do miski.
2. Dodaj koperek, sok z cytryny, szczyptę soli, syrop (lub cukier) i olej. Przypraw pieprzem. Dokładnie wymieszaj. Surówkę możesz posypać sezamem.

Pomysły:

Surówka z młodej kapusty będzie bardzo smaczna, jeśli zamiast soku z cytryny wykorzystasz ocet jabłkowy lub ryżowy.