Warzywa z piekarnika z dobrym serem i oliwą to danie, które sprawdzi się o każdej porze roku.
Cała gama złożonych węglowodanów, mnóstwo błonnika i smaku. Jest lekko, a niezwykle pożywnie. W warzywnej zapiekance znalazły się bataty, dynia, buraki, marchew i por. Warto dodać inne korzeniowe (pietruszka, pasternak, seler), a także paprykę i cukinię. Zamiast batatów świetne będą ziemniaki, a pora możecie zastąpić czerwoną cebulą. Taka zapiekanka jest samodzielnym posiłkiem, ale może być częścią obiadu np. z rybą albo filetem z indyka czy kurczaka. Sprawdźcie też przepisy na faszerowane warzywa.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 50 minut
Porcja: 321 kcal
Składniki:
Batat duży 2 szt. ok. 450 g
Dynia hokkaido ½ szt. ok. 400 g
Por 1 szt.
Marchew średnia 2 szt.
Buraki średnie 2 szt.
Feta 250 g
Oliwa 5 łyżek
Oregano suszone 2 łyżeczki
Natka posiekana 1 łyżka
Pestki dyni 3 łyżki
Przygotowanie:
- Nagrzej piekarnik do 190 stopi. Buraki, marchew i bataty obierz, pokrój na plastry. Dynię pokrój na księżyce , nie musisz jej obierać. Umytego pora także potnij na grube plastry.
- Do naczynia żaroodpornego wrzuć buraki, wlej 2 łyżki oliwy, wymieszaj, piecz przez 15 minut, dodaj bataty, marchew, pora i jeszcze łyżkę oliwy. Przemieszaj z burakami.
- Piecz przez 15 minut. Dołóż dynię, polej łyżką oliwy. Piecz przez 10 minut, posyp pokruszoną fetą, pestkami dyni i oregano. Skrop resztą oliwy. Zapiekaj jeszcze 10 minut. Posyp natką.
Pomysły:
Pieczone warzywa możesz zrobić bez dodatku sera i podać z gęstym jogurtem.
Polecam także
Kasza gryczana z warzywami i pesto z jarmużu
Kasza gryczana ze szparagami i brokułem. Pyszne, lekkie i zdrowe danie. Pesto z jarmużu jest świetne także do makaronu i pieczonych ziemniaków. Jarmuż to warzywny
Moussaka, grecka zapiekanka z ziemniaków i bakłażanów
Moussaka (albo musaka), grecka zapiekanka z ziemniaków, bakłażanów i mielonego mięsa. Wspaniałe, sycące danie. U mnie w odchudzonej wersji – bakłażana piekę w piekarniku zamiast
Ryba z warzywami pieczona w papilotach
Ryba z warzywami. Do tego pieczona w papilotach. Żadnego smażenia czy panierki. Danie z cyklu mega zdrowo i super fit. Poza tym robi się ekspresowo.