Pasta kanapkowa, w której zmieściłam strączki i warzywa. Plasuje się gdzieś między hummusem, grecką favą, a warzywnym pasztetem. Aromatyczna, pyszna, zdrowa i lekka. Podaję ją z grzankami albo jako dodatek do pokrojonych na słupki warzyw.
6 porcji
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 25 minut
Porcja: 147 kcal
Składniki:
Soczewica czerwona 120 g
Dynia np. hokkaido ½ szt. (lub ok. 500 g innej dyni)
Marchew mała 2 szt.
Szalotka mała 2 szt.
Czosnek 2 ząbki
Oliwa 3 łyżki
Curry 1 łyżka
Kmin rzymski mielony ½ łyżeczki lub więcej
Papryka ostra mielona ½ łyżeczki lub więcej
Sok z jednej cytryny
Sezam uprażony 1-2 łyżki
Posiekana natka albo kolendra do podania
Jak zrobić pastę kanapkową z soczewicy?
- Soczewicę ugotuj (ok. 15 minut), odcedź i dokładnie osącz na sitku.
- Dynię i marchew obierz, pokrój na niewielkie kawałki (szczególnie marchew, która potrzebuje więcej czasu w piekarniku niż dynia).
- Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, dodaj z grubsza pocięte szalotki i obrany czosnek, skrop łyżką oliwy, posyp curry. Piecz do miękkości – ok. 20 – 25 minut w temp. 180-190 stopni.
- Wystudzone warzywa i soczewicę przełóż do malaksera, dodaj kmin, paprykę, sok z cytryny i resztę oliwy. Zmiksuj na pastę. Podawaj z sezamem i ziołami, najlepiej jako dodatek do grzanek.
Pomysły:
Pasta kanapkowa to sprawdzony pomysł na śniadanie. Sprawdź przepisy na pastę z jajek albo tuńczyka.
Polecam także
Nocna jaglanka z kremem czekoladowym, jak zrobić jaglankę bez gotowania
Była już nocna owsianka i pudding z siemienia lnianego, które można przygotować wieczorem, a rano wyjąć z lodówki i zjeść na pyszne, słodkie i pożywne
Udka pieczone z dynią i pomidorkami
Udka pieczone to jeden z tych obiadów, które miłośnicy kurczaka lubią najbardziej. Zamiast przypraw, wykorzystałam keczup, który pięknie się skarmelizował. Dynia o tej porze roku
Naleśniki buraczane z fetą i rukolą, czerwone naleśniki
Naleśniki buraczane to pomysł na szybką kolację albo obiad. Nadzienie właściwie nie wymaga żadnej pracy. To solidna porcja zieleniny, ser z owczego i koziego mleka