Sałatka z burakami i gorgonzolą to kolejny pomysł na wykorzystanie kaszy w sałatce.
Zamiast kuskusu, może być jaglana albo jęczmienna. To też szybki i smaczny patent na obiad alb kolację. Ciecierzyca dostarczy białka, warzywa – błonnika, ser – tłuszczu i wapnia. Buraki możecie upiec wcześniej (nieobrane owijacie folią aluminiową, układacie na blaszce i wstawiacie na 40 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni) albo kupić gotowe – są w większości supermarketów. Co prawda są gotowane, więc mają nieco mniejszą ilością cennych składników niż te pieczone. Z drugiej strony, obróbka termiczna i tak pozbawia warzywa i owoce większości witamin, dlatego pamiętajmy też o zjadaniu surowych każdego dnia.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 5 minut
Porcja: 439 kcal
Składniki:
Kuskus 150 g
Buraki (pieczone, gotowane) 300 g
Ciecierzyca 300 g (waga bez zalewy)
Gorgonzola (albo inny ser pleśniowy typu lazur) 150 g
Pestki słonecznika 2 łyżki
Sałata rzymska mini 1 główka
Suszone pomidory 6-8 szt.
Cebula czerwona mała 1 szt.
Szczypior 1 łyżka posiekanego
Natka 2 łyżeczki posiekanej
Ocet jabłkowy 3 łyżki
Oliwa 2 łyżki
Świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
- Kuskus wsyp do miski, zalej wrzątkiem, przykryj i odstaw na 5-7 minut. Buraki pokrój na nieduże kawałki, pomidory na paski. Poszatkuj sałatę, cebulę potnij w cienkie piórka. Oliwę wymieszaj z octem. Ciecierzycę opłucz z zalewy i osącz.
- Wszystkie składniki wymieszaj w misce, przełóż na półmisek lub duży talerz. Dodaj kawałki gorgonzoli, posyp ziołami, pestkami słonecznika (warto je wcześniej uprażyć na suchej patelni) i pieprzem.
Pomysły:
Sałatka z burakami będzie smaczna z fetą, mozzarellą albo serem halloumi (usmażcie go z obu stron na delikatnie natłuszczonej patelni).
Polecam także
Ryż curry smażony z warzywami i jajkiem
Ryż curry smażony z warzywami, podawany z sadzonym jajkiem i karmelizowaną cebulą będzie wam smakować. Robi się szybko, szczególnie, jeśli wcześniej ugotujecie ryż. Oprócz cebuli
Paszteciki z ciasta francuskiego, jak szybko zrobić paszteciki
Paszteciki z ciasta francuskiego, które wyczarujecie w kilka minut. Bez krojenia, siekania, smażenia. Chrupiące, pełne smaku, smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Takie
Domowe nachos, wegetariańska quesadilla, fiesta w stylu meksykańskim
Uczta w stylu meksykańskim w wersji wegetariańskiej, czyli deska z quesadillą, domowymi nachos i znakomitymi sosami. Szczególnie upodobaliśmy sobie sos z zielonych pomidorów. Aromatyczny, bogaty,