Sałatka z burakami i gorgonzolą to kolejny pomysł na wykorzystanie kaszy w sałatce.
Zamiast kuskusu, może być jaglana albo jęczmienna. To też szybki i smaczny patent na obiad alb kolację. Ciecierzyca dostarczy białka, warzywa – błonnika, ser – tłuszczu i wapnia. Buraki możecie upiec wcześniej (nieobrane owijacie folią aluminiową, układacie na blaszce i wstawiacie na 40 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni) albo kupić gotowe – są w większości supermarketów. Co prawda są gotowane, więc mają nieco mniejszą ilością cennych składników niż te pieczone. Z drugiej strony, obróbka termiczna i tak pozbawia warzywa i owoce większości witamin, dlatego pamiętajmy też o zjadaniu surowych każdego dnia.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 5 minut
Porcja: 439 kcal
Składniki:
Kuskus 150 g
Buraki (pieczone, gotowane) 300 g
Ciecierzyca 300 g (waga bez zalewy)
Gorgonzola (albo inny ser pleśniowy typu lazur) 150 g
Pestki słonecznika 2 łyżki
Sałata rzymska mini 1 główka
Suszone pomidory 6-8 szt.
Cebula czerwona mała 1 szt.
Szczypior 1 łyżka posiekanego
Natka 2 łyżeczki posiekanej
Ocet jabłkowy 3 łyżki
Oliwa 2 łyżki
Świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
- Kuskus wsyp do miski, zalej wrzątkiem, przykryj i odstaw na 5-7 minut. Buraki pokrój na nieduże kawałki, pomidory na paski. Poszatkuj sałatę, cebulę potnij w cienkie piórka. Oliwę wymieszaj z octem. Ciecierzycę opłucz z zalewy i osącz.
- Wszystkie składniki wymieszaj w misce, przełóż na półmisek lub duży talerz. Dodaj kawałki gorgonzoli, posyp ziołami, pestkami słonecznika (warto je wcześniej uprażyć na suchej patelni) i pieprzem.
Pomysły:
Sałatka z burakami będzie smaczna z fetą, mozzarellą albo serem halloumi (usmażcie go z obu stron na delikatnie natłuszczonej patelni).






Polecam także
Granola z masłem orzechowym, domowa granola z jogurtem
Domowa granola jest najlepsza. Szybka do zrobienia i ze składników, które lubimy. U nas to obowiązkowo orzechy (tym razem włoskie) i masło orzechowe. Kto nie
Jajka zapiekane z szynką i serem, zapiekanka na śniadanie
Jajka zapiekane z pomidorami, szynką i serem to niezawodny pomysł na śniadanie. Korzystamy z tego przepisu od lat, zmieniając rodzaj wędliny i sera, dodając różne
Papryka faszerowana soczewicą i fetą, pieczona papryka
Papryka faszerowana soczewicą i fetą to danie w greckich klimatach. To za sprawą tego wyjątkowego sera, jogurtu i świeżych ziół – oregano oraz mięty. Proste,