Ryż smażony z warzywami i jajkiem

Ryż smażony z warzywami to pożywne i ekspresowe danie pod warunkiem, że mamy resztki ryżu z poprzedniego dnia. Taka miska ma w sobie wszystko, co wartościowe – złożone węglowodany, białko i warzywa. Po takim posiłku na pewno poczujecie przypływ energii, bo znajdują się w nim składniki, które znakomicie wpływają na pracę mózgu. Zerknijcie na krótki filmik o diecie dla głowy.

2 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 6 minut

Porcja: 413 kcal

Składniki:

Ryż brązowy 120 g (wcześniej ugotowany)

Marchew średnia 1 szt.

Brokuł 200 g

Kapusta pekińska ½ małej główki

Imbir kawałek 3 cm

Chili 1 małe (opcjonalnie)

Czosnek 2 ząbki

Curry 2 łyżeczki

Olej 2 łyżki

Jajka średnie 2 szt.

Sezam 1 łyżeczka (uprażonego)

Kiełki rzodkiewki do dekoracji

Cytryna ½ szt.

Pieprz

Sos sriracha (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Marchew obierz i pokrój na cienkie paski obieraczką do warzyw, brokuł podziel na różyczki, poszatkuj kapustę, imbir zetrzyj na tarce, posiekaj czosnek i chili.
2. Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju, wrzuć razem imbir, chili, marchew i czosnek, smaż przez 2-3 minuty, wsyp curry i ryż, dobrze wymieszaj, smaż jeszcze przez minutę, przypraw sokiem z cytryny.
3. Na drugiej patelni, na reszcie oleju, przygotuj sadzone jajka.
4. Ryż przełóż do misek, dołóż jajko, posyp sezamem, kiełkami i pieprzem. Podawaj z ostrym sosem.

Pomysły:

Ryż smażony z warzywami możesz podać z gotowanym jajkiem albo jajkiem w koszulce.