Kotleciki z fasoli w sosie pomidorowym

Kotleciki z fasoli w sosie pomidorowym to nasza wegetariańska wersja tradycyjnych mięsnych klopsów. Lekka, zdrowa, pełna roślinnego białka, sycąca. Fasolowe pulpeciki będą znakomite także z sosem pieczarkowym albo koperkowym.

Możesz zrobić je też z białej fasoli albo ciecierzycy. Pamiętaj, żeby puszkowane strączki opłukać dokładnie z zalewy, a tym samym z nadmiaru soli.

6 porcji

przygotowanie: 5 minut

Gotowanie: 20 minut

Porcja: 388 kcal

Kotleciki z fasoli w sosie pomidorowym – składniki:

Czerwona fasola 2 puszki ok. 480 g

Jajka średnie 2 szt.

Mąka kukurydziana 4 czubate łyżki

Olej 3 łyżki

Oregano 2 łyżeczki

Chili w proszku ½ łyżeczki

Papryka wędzona 1 łyżeczka

Sól

Pieprz

Cebula średnia 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Passata 500 ml

Tymianek

Makaron do podania 400 g

Kotleciki z fasoli w sosie pomidorowym – jak zrobić?

1. Fasolę rozgnieć, przypraw oregano (1 łyżeczka), chili, szczyptą soli i pieprzem. Dodaj jajka i mąkę kukurydzianą, wymieszaj.
2. Na patelni rozgrzej olej, nakładaj masę małą łyżeczką – jeśli dodasz więcej mąki, masę da się formować wilgotnymi dłońmi, ale opcja z łyżeczką doskonale się sprawdza.
3. Smaż klopsy przez 3-4 minuty obracając w trakcie. Przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.
4. W dużym garnku zeszklij posiekaną cebulę i czosnek, dodaj wędzoną paprykę i oregano, wlej passatę i 1,5 szklanki wody. Gotuj przez 10 minut, przypraw do smaku, włóż klopsy z fasoli i gotuj jeszcze 10 minut. Podawaj z makaronem. Możesz posypać tymiankiem lub natką.

Klopsy z fasoli w sosie pomidorowym – pomysły:

Kotleciki z fasoli możesz zamrozić razem z sosem pomidorowym.

TUTAJ znajdziesz więcej pomysłów na kotleciki.

Dieta roślinna. Jak zadbać w niej o składniki odżywcze?

Diety roślinne często krytykuje się za to, że są droższe i bardziej skomplikowane niż pozostałe, wymagają specjalnych zakupów i przygotowań oraz, że nie dostarczają odpowiedniej ilości ważnych składników odżywczych.

Te wątpliwości dotyczą przede wszystkim diety wegańskiej, bo przy dietach roślinnych, w których okazjonalnie zjada się mięso i ryby albo nie rezygnuje z nabiału czy jajek (więcej w poprzednim felietonie) raczej nie występują niedobory białka, wapnia i jodu. Mogą jednak pojawiać się deficyty kwasów tłuszczowych Omega-3, cynku, selenu, witaminy D, żelaza oraz witaminy B-12, ale po kolei…

Więcej przeczytasz w artykule „Dieta roślinna. Jak zadbać w niej o składniki odżywcze?”