Klopsy z fasoli w sosie pomidorowym

Klopsy z fasoli to wegetariańskie rozwiązanie dla miłośników małych mielonych kotlecików. Rodzinnie ustaliliśmy, że przebijają te tradycyjne, bo są dużo lżejsze. Takie klopsy przygotujecie też z ciecierzycy. Podaję je z makaronem i tartym serem. Możecie oczywiście podać do nich tylko michę sałaty.

6 porcji

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 30 minut

Porcja: 431 kcal

Składniki:

Fasola biała 2 puszki (po osączeniu ok. 480 g)

Jajka średnie 2 szt.

Mąka kukurydziana 4 łyżki

Oregano, kmin rzymski, bazylia, ostra papryka

Cebula 1 szt.

Czosnek 2 ząbki

Passata pomidorowa 500 ml

Olej wyborny ½ szklanki

Makaron do podania (350g)

Grana padano lub parmezan 1 łyżka startego plus 30g do podania

Sól morska

Pieprz

Natka i bazylia 1 łyżka posiekanej

Przygotowanie:

1. Fasolę opłucz, dokładnie osącz, rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków, dodaj 2 jajka, 2 łyżki mąki kukurydzianej i łyżkę startego grana padano, przypraw szczyptą soli, oregano i kminem rzymskim, wymieszaj, uformuj 18 niewielkich klopsów, obtocz je w pozostałej mące i usmaż na głębokim tłuszczu. Kiedy lekko się przyrumienią, wyjmij na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.
2. Cebulę i czosnek posiekaj, zeszklij na łyżce oleju, wsyp oregano, bazylię i trochę ostrej papryki, wlej passatę i pół szklanki wody, zagotuj, przypraw solą i pieprzem, włóż klopsy, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
3. Ugotuj makaron. Podawaj z sosem i klopsami, posypany ziołami i pokruszonym albo startym na tarce serem.

Pomysły:

Klopsy z fasoli możesz mrozić same albo w sosie. Spróbuj wegetariańskich kotlecików z kaszy lub placków z brokułów.