Śledzie w sosie ziołowym z kaparami, czyli salsa verde są niezwykle aromatyczne i mocno wytrawne. Do sosu dodałam konserwowe ogórki, ale możecie je pominąć. Ważne są zioła – im więcej, tym lepiej. U mnie natka, mięta i bazylia – proporcje stwórzcie własne. Oprócz czosnku, dodajcie niewielką cebulkę. Salsa verde sprawdzi się też jako dodatek do gotowanych na twardo jajek i pieczonych mięs. Kto woli śledzie ze słodkim akcentem, ten sięga po przepis na filety z marchewką.
8 porcji
Przygotowanie: 20 minut plus marynowanie 4-5 godzin
Porcja: 235 kcal
Składniki:
Filety śledziowe 600 g
Czosnek 2-3 ząbki
Ogórki konserwowe 1-2 szt. (opcjonalnie)
Kapary 2-3 łyżki
Natka pietruszki 6-8 łyżek posiekanej
Mięta 3 łyżki posiekanej
Bazylia 4 łyżki posiekanej
Oliwa 6 łyżek
Ocet z białego wina do smaku
Pieprz
Przygotowanie:
- Śledzie opłucz z zalewy. Jeśli wykorzystujesz te na tackach (filety a’la matjas) nie ma potrzeby moczenia ich w mleku. Pokrój na kawałki, przełóż do ceramicznego lub szklanego naczynia.
- Wszystkie składniki zielonego sosu włóż do malaksera i zmiksuj na gładką masę. Przypraw pieprzem i odrobiną octu z białego wina.
- Sos wymieszaj ze śledziami, przykryj, wstaw do lodówki na co najmniej 4-5 godzin, najlepiej na całą noc.
Pomysły:
Śledzie w sosie ziołowym najlepiej smakują z razowym chlebem.






Polecam także
Sałatka z burakami, gruszką i fetą
Sałatka z burakami to ekspresowe rozwiązanie na kolację albo lunch. Pod warunkiem, że macie wcześniej upieczone albo ugotowane buraki. Ta lekka, pyszna sałatka zawiera też
Brodet – chorwacka zupa rybna z pomidorami
Brodet (albo brudet) to niezwykle aromatyczna, lekka, wspaniała zupa serwowana na chorwackim wybrzeżu. Zasada jest taka, że powinny znaleźć się w niej co najmniej trzy
Szaszłyki z krewetek i łososia
Szaszłyki z krewetek i łososia są słono-słodkie i delikatne. Idealnie byłoby sięgnąć po świeże krewetki, które podczas grillowania zmienią kolor na różowy, ale te nie