Śledzie w sosie ziołowym z kaparami, czyli salsa verde są niezwykle aromatyczne i mocno wytrawne. Do sosu dodałam konserwowe ogórki, ale możecie je pominąć. Ważne są zioła – im więcej, tym lepiej. U mnie natka, mięta i bazylia – proporcje stwórzcie własne. Oprócz czosnku, dodajcie niewielką cebulkę. Salsa verde sprawdzi się też jako dodatek do gotowanych na twardo jajek i pieczonych mięs. Kto woli śledzie ze słodkim akcentem, ten sięga po przepis na filety z marchewką.
8 porcji
Przygotowanie: 20 minut plus marynowanie 4-5 godzin
Porcja: 235 kcal
Składniki:
Filety śledziowe 600 g
Czosnek 2-3 ząbki
Ogórki konserwowe 1-2 szt. (opcjonalnie)
Kapary 2-3 łyżki
Natka pietruszki 6-8 łyżek posiekanej
Mięta 3 łyżki posiekanej
Bazylia 4 łyżki posiekanej
Oliwa 6 łyżek
Ocet z białego wina do smaku
Pieprz
Przygotowanie:
- Śledzie opłucz z zalewy. Jeśli wykorzystujesz te na tackach (filety a’la matjas) nie ma potrzeby moczenia ich w mleku. Pokrój na kawałki, przełóż do ceramicznego lub szklanego naczynia.
- Wszystkie składniki zielonego sosu włóż do malaksera i zmiksuj na gładką masę. Przypraw pieprzem i odrobiną octu z białego wina.
- Sos wymieszaj ze śledziami, przykryj, wstaw do lodówki na co najmniej 4-5 godzin, najlepiej na całą noc.
Pomysły:
Śledzie w sosie ziołowym najlepiej smakują z razowym chlebem.
Polecam także
Fit słodycze. Felieton dla miesięcznika „Moje Gotowanie”
Fit słodycze. Mój piąty felieton dla „Mojego Gotowania” (wydanie 10/2018). Zostawiam Wam pierwotną wersję tekstu. Poprzednie artykuły możecie poczytać w sekcji trening. Naukowcy twierdzą, że
Purée z selera i batatów – przepis wegański
Purée z selera i batatów ma piękny kolor i niski indeks glikemiczny. Pasuje do dań z ryb i mięs. Z powodzeniem zastąpi tradycyjne purée ziemniaczane,
Krem z fasolki szparagowej i cukinii
Krem z fasolki i cukinii to lekka zupa, idealna na ciepłe, wiosenne popołudnie. Do smaku dodaj trochę suszonego tymianku lub estragonu. Śmietanę możesz zastąpić jogurtem.