Śledzie w sosie ziołowym salsa verde są niezwykle aromatyczne i mocno wytrawne. Do sosu dodaliśmy konserwowe ogórki, ale możesz je pominąć. Ważne są zioła – im więcej, tym lepiej.
U nas natka, mięta i bazylia – proporcje stwórz własne. Oprócz czosnku, dodaj niewielką cebulkę. Salsa verde sprawdzi się też jako dodatek do gotowanych na twardo jajek i pieczonych mięs. Kto woli śledzie ze słodkim akcentem, ten sięga po przepis na filety z marchewką.
8 porcji
Przygotowanie: 20 minut plus marynowanie 4-5 godzin
Porcja: 235 kcal
Śledzie w sosie ziołowym salsa verde – składniki:
Filety śledziowe 600 g
Czosnek 2-3 ząbki
Ogórki konserwowe 1-2 szt. (opcjonalnie)
Kapary 2-3 łyżki
Natka pietruszki 6-8 łyżek posiekanej
Mięta 3 łyżki posiekanej
Bazylia 4 łyżki posiekanej
Oliwa 6 łyżek
Ocet z białego wina do smaku
Pieprz
Śledzie w sosie ziołowym salsa verde – jak zrobić?
- Śledzie opłucz z zalewy. Jeśli wykorzystujesz te na tackach (filety a’la matjas) nie ma potrzeby moczenia ich w mleku. Pokrój na kawałki, przełóż do ceramicznego lub szklanego naczynia.
- Wszystkie składniki zielonego sosu włóż do malaksera i zmiksuj na gładką masę. Przypraw pieprzem i odrobiną octu z białego wina.
- Sos wymieszaj ze śledziami, przykryj, wstaw do lodówki na co najmniej 4-5 godzin, najlepiej na całą noc.
Śledzie w sosie ziołowym salsa verde – pomysły:
Śledzie w sosie ziołowym najlepiej smakują z razowym chlebem.
TUTAJ znajdziesz więcej pomysłów na śledzie.
Ryby są zdrowe i ważne w diecie. Światowa Organizacja Zdrowia i Europejskie Towarzystwo Kardiologiczne zalecają sięgać po ryby 1-2 razy w tygodniu. Czy rzeczywiście warto, skoro ryby to dioksyny, rtęć i całe mnóstwo innych zanieczyszczeń?
O zanieczyszczeniach i o tym ile i jakich ryb zjadać za chwilę. Na początku o tym, po co nam ryby w diecie. Mięso ryb to źródło wartościowego, łatwo przyswajalnego białka, witaminy D, minerałów (wapnia, jodu, selenu, cynku, fluoru, fosforu, magnezu) i nienasyconych kwasów tłuszczowych. To właśnie one są ważne w profilaktyce chorób układu krążenia. Dla przypomnienia, mamy trzy grupy niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT): wielonienasycone Omega-3 i Omega-6 oraz jednonienasycone Omega-9, które mogą być syntetyzowane w organizmie przy odpowiedniej podaży Omega-3 i Omega-6. Te jednak trzeba dostarczyć wraz z pożywieniem. O Omega-6 martwić się nie musimy, bo znajdują się w olejach roślinnych i raczej grozi nam ich nadmiar niż niedobór.
Więcej dowiesz się w artykule „Czy warto jeść ryby? Czy ryby są zdrowe?”.
Polecam także
Krucha tarta z dżemem i ganaszem czekoladowym
Krucha tarta z dżemem i ganaszem czekoladowym. Ciasto bez dodatku cukru, słodki dżem i mocno czekoladowy ganasz. Tak wygląda pomysł na deser wyjątkowy. Tym razem
Terrina z jajkiem, szpinakiem i łososiem
Terrina z jajkiem to lekkie danie na wielkanocny stół. Robimy ją, jak większość takich wytrawnych „serników na zimno”, z kremowego śmietankowego serka, którego zwykle używa
Brukselka z winogronami i kremem tahini
Brukselka z winogronami to sałatka na ciepło, przystawka albo dodatek do mięs. Brukselka znajduje się na szczycie najzdrowszych warzyw. Wiem, że niektórzy nie lubią jej