Sałatka z grzankami, trochę w stylu włoskiej panzanelli, to pomysł na ekspresowy lunch albo kolację. Zaledwie kilka prostych składników, dojrzewająca szynka plus prosty winegret z oliwy, musztardy i soku z cytryny. Rukolę możecie zastąpić ulubioną mieszanką sałat albo roszponką. Ważne, żeby znalazła się tu zielenina. Idealnie, jeśli grzanki zrobicie z pełnoziarnistego pieczywa – na półmisek sałatki wystarczą 4 kromki razowego chleba.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 10 minut
Porcja: 283 kcal
Składniki:
Szynka serrano albo prosciutto 80 g
Rukola 60 g
Pomidorki koktajlowe 300 g
Bułka (kajzerka) 2 szt.
Cebula czerwona średnia 1 szt.
Szczypiorek 2 łyżeczki posiekanego
Musztarda francuska 3 łyżeczki
Oliwa 3 łyżki
Sok z cytryny 2 łyżki
Pieprz świeżo mielony
Grana padano lub parmezan 30 g
Pestki słonecznika (uprażone) 1 łyżka
Przygotowanie:
- Bułki pokrój w kostkę i zrumień w piekarniku (6-8 minut w temp. 190 stopni, najlepiej z termoobiegiem).
- Pomidorki przetnij na pół, cebulę pokrój w piórka, ser pokrój na płatki (nożem do sera) albo zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- Musztardę utrzyj z oliwą i sokiem z cytryny. Szynkę podrzyj na kawałki.
- Do dużej miski wrzuć rukolę, pomidorki, cebulę, szynkę, szczypiorek i grzanki. Wlej sos, dokładnie przemieszaj dłońmi. Przełóż na półmisek, oprósz pieprzem, posyp serem i pestkami słonecznika.
Pomysły:
Sałatka z grzankami będzie jeszcze bardziej wyrazista, jeśli wrzucisz do niej trochę marynowanych kaparów albo zielonego pieprzu z zalewy.
Polecam także
Wieprzowina słodko-kwaśna z warzywami
Wieprzowina słodko-kwaśna w domowym wydaniu. Z mnóstwem chrupiących warzyw, sokiem z pomarańczy i miodem. Delikatne danie w chińskim stylu pełne witamin. Warto postarać się o
Naleśniki z kurczakiem w chińskim stylu
Naleśniki z kurczakiem, warzywami i ananasem. Innymi słowy kurczak słodko-kwaśny otulony naleśnikiem i podgrzany w sosie pomidorowym. To tak, gdyby znudziły się Wam naleśniki ze
Bakłażany nadziewane mięsem i soczewicą
Bakłażany nadziewane mięsem i soczewicą to mój kolejny pomysł na najpiękniejsze warzywo jesieni. W farszu są także cukinia i szpinak. Gwarantuję Wam mnóstwo smaku. A