Grzanki na 4 sposoby, pomysły na pieczywo z poprzedniego dnia

Grzanki, zapieczone lub zrumienione na patelni chrupiące kromki pieczywa, którym trudno się oprzeć.

Zrobisz je szybko, podasz z rozmaitymi dodatkami – serami, wędliną, warzywami, pastami i sosami albo po prostu z oliwą i czosnkiem. Pokrojone na mniejsze kawałki dodasz do sałatek np. panzanelli, sałatki z jajkiem czy popularnej sałatki Cezar oraz do zup – ogórkowej, kremu z cykorii i oczywiście cebulowej. Grzanki przyrządzisz z każdego rodzaju pieczywa, a najlepiej z takiego, które zostało z poprzedniego dnia. Dzięki temu nie marnujesz produktów. Do grzanek nadaje się zarówno bagietka, jak i razowiec. Zostawiamy 4 pomysły na grzanki. Te przepisy możesz wykorzystać od śniadania do kolacji. Przydadzą się też na imprezy, szczególnie bruschetta i grzanki z małżami.

Grzanki z pomidorami, czyli bruschetta

To pomysł na przekąskę i lekką kolację.Takie grzanki przed podaniem możesz posypać wiórkami parmezanu albo podać z pokrojoną na małe kawałki mozzarellą.

4 porcje po 234 kcal

Bagietka (np. korzenna) 180 g (12-16 kromek)

Oliwa 5 łyżek

Czosnek 1 ząbek (duży)

Bazylia suszona 1 łyżeczka

Pomidor malinowy duży 3 szt.

Kapary 2-3 łyżeczki

Bazylia świeża posiekana 3-4 łyżki

Świeżo mielony pieprz

1. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni (najlepiej z termoobiegiem). Bagietkę potnij na kromki. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Do miseczki wlej 4 łyżki oliwy, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i suszoną bazylię. Wymieszaj. Posmaruj kromki bagietki.
3. Piecz przez ok. 4-5 minut, żeby delikatnie przyrumienić pieczywo. Sprawdzaj podczas pieczenia, żeby nie przypalić grzanek.
4. Pomidory pokrój w niewielką kostkę, przełóż do miski, dodaj kapary i świeżą bazylię. Przypraw pieprzem i wlej łyżkę oliwy.
5. Grzanki wyjmij z piekarnika, nałóż pomidory z dodatkami. Od razu podawaj.

Grzanki z jajkiem i soczewicą, pyszne śniadanie z patelni

Wspaniałe, pożywne śniadanie z jednej patelni. Oprócz pomidora, nałóż na grzankę liść sałaty, dwa plasterki awokado albo plaster sera (ten, żeby zwiększyć kaloryczność śniadania). Sos BBQ możesz zamienić na keczup.

2 porcje po 407 kcal

Chleb na zakwasie 4 cienkie kromki

Jajko M 4 szt.

Soczewica z puszki 65 g

Sos BBQ 1 czubata łyżka

Czosnek 1 ząbek

Pomidor duży 1 szt.

Oliwa 1,5 łyżki

Natka posiekana 1 łyżka

Świeżo mielony pieprz

Papryka w proszku słodka lub ostra

1. Soczewicę opłucz z zalewy i odsącz dokładnie. Przełóż do miseczki, dodaj drobno posiekany czosnek. Pomidora pokrój na dość grube plastry.
2. Rozgrzej patelnię, wlej pół łyżki oliwy. Ułóż kromki chleba i zrumień z obu stron. Przełóż na talerze. Na każdej kromce połóż plaster pomidora.
3. Na tę samą patelnię wlej kolejne pół łyżki oliwy. Wybij jajka. Usmaż i przenieś na grzanki z pomidorami.
4. Na patelnię dodaj resztę oliwy, wrzuć soczewicę z czosnkiem. Przesmaż dosłownie przez 10 sekund, dodaj sos BBQ, wymieszaj (nie podgrzewaj, bo patelnia jest już bardzo mocno nagrzana i sos natychmiast się karmelizuje) i nałóż soczewicę na jajka.
5. Oprósz pieprzem i papryką w proszku, posyp natką.

Grzanki z serem halloumi i ajwarem

Ser halloumi ma niezwykłą konsystencję i bogaty smak, zrumieniony na patelni znakomicie pasuje do grzanek. Ajwar możesz zrobić samodzielnie z pieczonej papryki i bakłażana. Zamiast rukoli dodaj roszponkę, ulubioną mieszankę sałat albo poszatkowaną sałatę rzymską. Zamiast ajwaru wykorzystaj guacamole – dojrzale awokado rozgnieć widelcem, wymieszaj z sokiem z limonki, ostrą papryką i drobno posiekaną czerwoną cebulą.

4 porcje po 347 kcal

Chleb razowy na zakwasie 8 kromek

Ajwar (ze słoika lub domowy) 6 łyżek

Rukola albo roszponka 50 g

Halloumi 225 g

Oliwa 1 łyżka

Pestki dyni 2 łyżeczki

Ostra papryka w proszku

1. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni, najlepiej z termoobiegiem. Kromki chleba ułóż na blaszce i zrumień przez kilka minut. Sprawdzaj w trakcie pieczenia, czy chleb jest gotowy, żeby go nie przypalić. W połowie pieczenia warto pieczywo obrócić na drugą stronę.
2. Ser halloumi osącz z zalewy na papierowym ręczniku i pokrój na plastry o grubości ok 7-8 mm. Na patelni rozgrzej oliwę, ułóż ser. Smaż po ok. 1,5 minuty z każdej strony.
3. Grzanki posmaruj ajwarem, dodaj solidną porcję rukoli, ułóż po plasterku halloumi. Posyp pestkami dyni i papryką w proszku.

Grzanki z masłem czosnkowym i małżami

Małże kupicie w puszce albo słoiku w większych sklepach spożywczych. Te z zalewy z dodatkiem octu warto opłukać pod zimną bieżącą wodą. Kto nie ma przekonania do owoców morza, po prostu je w przepisie pomija. Małże możecie zastąpić podwędzanymi szprotkami lub sardynkami. Nadwyżkę masła czosnkowego wykorzystacie do steków, grillowanych filetów z kurczaka, pieczonych ziemniaków, krewetek.

4 porcje po 312 kcal

Bagietka 16 kromek

Masło miękkie 50 g

Natka pietruszki posiekana 2 łyżki

Czosnek 1-2 ząbki

Małże w sosie własnym, wędzone albo z zalewy (słoik, puszka) 70-80 g

Mozzarella lub cheddar w plastrach 100 g

Suszony tymianek

1. Nagrzej piekarnik do 200 stopni. Możesz włączyć termoobieg.
2. Przygotuj masło czosnkowe – miękkie masło przełóż do miski, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i natkę. Dokładnie wymieszaj.
3. Małże wyjmij ze słoika lub puszki (te z zalewy octowej opłucz pod zimną bieżącą wodą), osusz. Plastry mozzarelli potnij na 3-4 części (na wielkość kromek bagietki).
4. Bagietkę posmaruj masłem, ułóż małże (po 2-3 sztuki), przykryj serem, posyp tymiankiem.
5. Zapiekaj, aż bułka się przyrumieni, a ser zacznie topić – ok. 4 minut. Sprawdź w trakcie, żeby nie przypalić grzanek. Od razu podawaj.