Kanapki z guacamole i pieczoną ciecierzycą

Kanapki z guacamole i pieczoną ciecierzycą to pomysł na drugie śniadanie albo na pierwsze, jeśli ciecierzycę upieczesz wieczorem poprzedniego dnia (przechowa się w lodówce bez problemu). Tym razem, ciecierzycę upiekłam z dodatkiem curry, ale możesz wybrać inne przyprawy – mieszankę garam masala, ostrą paprykę, suszone zioła. Jeśli ograniczasz węglowodany w diecie, zrezygnuj z chleba i podaj ciecierzycę z guacamole i solidną garścią sałaty. Sprawdź też inne przepisy na śniadania.

2 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Pieczenie: 15 minut

Porcja: 423 kcal

Składniki:

Chleb razowy 4 kromki

Awokado dojrzałe 1 szt.

Chili małe ½ szt.

Limonka 1 szt.

Ciecierzyca z puszki, słoika 160 g

Curry 1 łyżeczka

Oliwa 1 łyżka

Czerwona cebula mała 1 szt.

Szczypiorek posiekany 2 łyżeczki

Czarny sezam 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Awokado przetnij na pół, wyjmij miąższ, rozgnieć widelcem, wymieszaj z posiekaną papryką chili i sokiem z limonki.
2. Ciecierzycę opłucz, osącz, przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Curry wymieszaj z oliwą, polej ciecierzycę, wymieszaj dłońmi. Piecz przez 12-15 minut w temp. 180 stopni.
3. Chleb (możesz go zrumienić w piekarniku) posmaruj pastą z awokado, wyłóż ciecierzycę, udekoruj piórkami cebuli, posyp sezamem i szczypiorkiem.

Pomysły:

Kanapki z guacamole możesz podać z upieczonym kalafiorem albo jajkiem w koszulce.