Karkówka z grilla 4 super marynaty

Karkówka z grilla. Bez niej trudno wyobrazić sobie ogrodową imprezę. To dość tłusty kawałek wieprzowiny, dlatego podczas pieczenia nie wysuszy się tak szybko jak schab albo filet  z kurczaka. Pilnujmy jednak, żeby nie przesmażyć mięsa i koniecznie je wcześniej zamarynujmy. A jeśli brakuje nam czasu, to chociaż natrzyjmy mięso olejem wymieszanym z ziołami i przyprawami.

6-8 porcji

Przygotowanie: 10 minut plus marynowanie co najmniej 2 godziny

Pieczenie: 15-20 minut

Porcja: ok. 275 kcal

Składniki:

Karkówka bez kości 1 kg

Marynata do wyboru

Przygotowanie:

1. Karkówkę umyj i pokrój na plastry o grubości około centymetra. Żeby przyspieszyć marynowanie i pieczenie możemy delikatnie spłaszczyć kotlety dłonią.
2. Wymieszaj składniki marynaty. Zamarynuj mięso i odstaw na co najmniej 2 godziny, najlepiej na całą noc. Kilkakrotnie obróć mięso podczas marynowania.
3. Osącz kotlety z marynaty, ułóż na aluminiowych tackach i grilluj na gorącym ruszcie przez około 7-10 minut z każdej strony. Podczas pieczenia smaruj marynatą.

Pomysły:

Karkówka z grilla najlepiej smakuje z sałatką skropioną delikatnym sosem z oliwy i soku z cytryny. Wykorzystaj warzywa, które masz pod ręką – pomidory, ogórki, paprykę, cebulę. Do smaku możesz dodać kostki fety. Zadbaj, aby sosy do grillowanych mięs były lekkie, np. domowy sos BBQ czy raita.

Marynata nr 1 – piwna

Olej 4 łyżki

Jasne piwo 1 szklanka

Liście laurowe 2 szt

Mielony kminek 1 łyżeczka

Jałowiec 5 ziaren

Ziarna czarnego pieprzu 5-6 szt

Sól ¾ łyżeczki

Piwo połącz z olejem, dodaj  sól, kminek, jałowiec i ziarna pieprzu rozgniecione nożem, wrzuć pokruszone liście laurowe, wymieszaj.

Marynata nr 2 – pikantna

Cebula duża 1 szt

Czosnek 2 ząbki

Mielony kminek 2 łyżeczki

Ostra mielona papryka 1 łyżeczka

Mielone nasiona kolendry 1 łyżeczka

Sól ¾ łyżeczki

Pieprz mielony 1 łyżeczka

Brązowy cukier 1 łyżeczka

Ocet z czerwonego wina 2 łyżki

Olej 8  łyżek

Połącz wszystkie przyprawy, dodaj posiekaną cebulę, czosnek, ocet i olej, wymieszaj.

Marynata nr 3 – meksykańska

Olej 3 łyżki

Czosnek  1-2 ząbki

Pikantny keczup 3 łyżki

Musztarda 2 łyżeczki

Brązowy cukier 1 łyżeczka

Oregano 1  łyżeczka

Mielony kumin ½  łyżeczki

Mielona ostra papryka ½  łyżeczki

Sól ½  łyżeczki

Czosnek przeciśnij przez praskę, połącz wszystkie składniki marynaty.

Marynata nr 4 – miodowo-czosnkowa

Miód 4 łyżki

Sos sojowy 5-6 łyżek

Czosnek 4 zmiażdżone ząbki

Ziarna czarnego pieprzu 1 łyżeczka

Ocet balsamiczny 3 łyżki

olej 2 łyżki

Połącz składniki marynaty, możesz dodać małą posiekaną paprykę chili.

Podsumowanie

Nazwa przepisu

Karkówka z grilla 4 super marynaty

Dodano

2017-03-31

Czas przygotowania

2H

Czas gotowania

20M

Czas całkowity

2H20M

Średnia ocena

5 Based on 192 Review(s)