Sałatka pomidorowa z grzankami, panzanella z pomidorami i awokado

Wspaniała sałatka pomidorowa z cebulą, kaparami, dużą ilością świeżej bazylii i grzankami.

Pomysł na lekkie danie prosto z Toskanii. Do klasycznej panzanelli dodaje się czerstwy chleb, wcześniej krótko namoczony w wodzie. My wybieramy opcję z grzankami. Jeśli podasz sałatkę od razu po wymieszaniu składników, część grzanek nie zdąży wchłonąć oliwy i soku z pomidorów, zachowując chrupkość. Panzanella to sałatka prosta, niezwykle aromatyczna, odświeżająca, delikatna. A przy okazji pomysł na niemarnowanie pieczywa. Dodatek grzanek do sałatek nadaje im kolejnej tekstury i smaku (tak jest też w przypadku sałatki Cezar). Pod filmem znajdziesz dokładną listę składników i sposób przygotowania sałatki. Więcej przepisów znajdziesz w e-booku „Szybka kolacja. 40 pomysłów”.

 

4 porcje

Przygotowanie: 10 minut

Pieczenie: 5-6 minut

Porcja: 266 kcal

Panzanella – składniki:

Pomidor malinowy 4 szt.

Półbagietka 1 szt.

Oliwa 3 łyżki

Cebula czerwona mała 1 szt.

Czosnek 1 ząbek duży

Awokado hass 1 szt.

Kapary 2 łyżki

Bazylia świeża 4-5 gałązek

Ocet balsamiczny 1-2 łyżki

Świeżo mielony pieprz

Sałatka z pomidorów z grzankami – jak zrobić?

1. Bułkę pokrój w kostkę. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrop łyżką oliwy. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (najlepiej z termoobiegiem), upiecz na złoty kolor (ok. 5-6 minut).
2. Pomidory umyj, pokrój na kawałki, przełóż do miski. Dodaj kostki awokado, drobno posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i kapary.
3. Prosto do miski potnij bazylię (albo porwij listki palcami). Przypraw pieprzem. Wlej resztę oliwy i ocet, wrzuć grzanki. Przemieszaj i od razu podawaj. 

Panzanella – pomysły:

Do panzanelli możesz dodać pieczoną paprykę, kawałki mozzarelli, plasterki grillowanej cukinii.