Pieczarki faszerowane mięsem i szpinakiem

Pieczarki faszerowane mięsem, szpinakiem i pleśniowym serem to znakomita przekąska albo pełen smaku obiad. Podajcie je z porcją kaszy jęczmiennej albo gryczanej i sałatą skropioną sokiem z cytryny i oliwą. Do faszerowania wybierajcie duże kapelusze, bo grzyby oddają mnóstwo wody podczas obróbki termicznej i bardzo się kurczą. Szczęśliwie w wielu sklepach można kupić wielkie pieczarki przeznaczone właśnie do pieczenia i grillowania. Spróbujcie też wersji wegetariańskiej – pieczarek nadziewanych rukolą i serem albo warzywami. Pod filmem znajdziecie listę składników i dokładny przepis.

6 porcji

Przygotowanie: 10 minut

Gotowanie: 35 minut

Porcja: 284 kcal

Składniki:

Pieczarki duże kapelusze ok. 600 g

Mięso mielone z indyka 500 g

Szpinak 250 g

Ser z błękitną pleśnią 150 g

Cebula średnia 1 szt.

Czosnek 3 ząbki

Olej 2 łyżki

Szczypiorek 1 łyżka posiekanego

Ostra mielona papryka ½ łyżeczki

Sól

Pieprz

Przygotowanie:

1. Kapelusze pieczarek umyj, osusz na papierowym ręczniku, ułóż na blaszce (możesz wyłożyć ją papierem do pieczenia). Nagrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Na patelnię wlej olej, wrzuć drobno posiekaną cebulę i czosnek. Kiedy się zeszklą, dodaj mięso. Przypraw papryką, solą i pieprzem. Po 3-4 minutach wrzuć szpinak. Podgrzewaj razem przez minutę.
3. Przestudź, wymieszaj z pokruszonym serem.
4. Farsz nałóż do pieczarek. Piecz przez ok. 25 minut (możesz przykryć luźno folią aluminiową). Przed podaniem posyp szczypiorkiem, oprósz pieprzem.

Pomysły:

Pieczarki faszerowane mięsem możesz posypać też pestkami słonecznika albo posiekanymi włoskimi orzechami.