Gołąbki wegetariańskie z soczewicą i fetą

Gołąbki wegetariańskie z soczewicą, pieczarkami, cukinią i fetą -„lekcja” z filmem jak zrobić krok po kroku to pyszne i lekkie danie.

Zrobiłam je z włoskiej kapusty, bo gotuje się szybciej niż biała i łatwiej jest oddzielić poszczególne liście. Do farszu możecie dodać trochę startej marchewki oraz inne (niż natka) zioła np. miętę albo szczypiorek. Na FILMIE i na zdjęciach pod przepisem znajdziecie instrukcję przygotowania krok po kroku. Spróbujcie też gołąbków z kaszą bulgur albo klasycznych – z mięsem i ryżem.

16 sztuk

Przygotowanie: 20 minut

Gotowanie: 50 minut

Sztuka: 102 kcal

Gołąbki wegetariańskie z soczewicą i fetą – składniki:

Kapusta włoska średnia 1 główka

Soczewica czerwona 180 g

Pieczarki 350 g

Cebula 1 szt.

Czosnek 4 ząbki

Olej 1 łyżka

Cukinia mała 1 szt. 150 g

Feta 150 g

Natka 1-2 łyżki posiekanej

Pieprz

Przecier pomidorowy 500 ml

Oregano 1 łyżeczka

Woda 500-600 ml

Gołąbki wegetariańskie z soczewicą i fetą – jak zrobić?

1. Z kapusty wytnij głąb. Ułatwi to później oddzielanie liści.
2. Włóż główkę kapusty do dużego garnka częściowo wypełnionego ciepłą wodą i gotuj przez ok. 20 minut. W połowie gotowania ostrożnie obróć kapustę (używam do tego dwóch drewnianych łyżek). Jeśli garnek jest dość ciasny i trudno to zrobić, przygotuj durszlak i „przerzuć” kapustę (wylewając przy tym wodę). Potem jeszcze raz umieść kapustę w garnku (ale już odwrotnie) i wlej wodę z czajnika.
3. Podgotowaną kapustę przestudź i zdejmij liście.
4. Soczewicę opłucz, wrzuć do gotującej się wody na 10 minut, odcedź, wystudź.
5. Pieczarki umyj, pokrój na nieduże kawałki. Cebulę i 2 ząbki czosnku posiekaj, zeszklij na łyżce oleju, wrzuć pieczarki, smaż razem przez 4 minuty. Zdejmij z palnika.
6. Cukinię zetrzyj na tarce o dużych oczkach, możesz ją lekko odcisnąć z nadmiaru soku.
7. Przygotuj farsz: soczewicę wymieszaj z pieczarkami, cukinią, pokruszoną fetą i natką, przypraw pieprzem. Wymieszaj.
8. Zwiń gołąbki i przełóż je do garnka wyłożonego kilkoma pozostałymi liśćmi kapusty.
9. Wlej przecier wymieszany z resztą czosnku (posiekaj go lub przeciśnij przez praskę) i oregano oraz 500 – 600 ml wody.
10. Gotuj pod częściowym przykryciem przez ok. 25 – 30 minut.

Gołąbki wegetariańskie z soczewicą i fetą – pomysły:

Gołąbki wegetariańskie możesz zrobić też z zieloną soczewicą. Do sosu dodaj trochę ostrej papryki, bazylii, tymianku.