Gołąbki z kaszą bulgur i pieczarkami. Lekkie, delikatne, dietetyczne danie.
Do farszu możesz dodać ugotowaną soczewicę, a bulgur zastąpić kuskusem, kaszą jaglaną, gryczaną lub jęczmienną. W wersji dla mięsożerców dodaj mielone mięso z indyka albo (już mniej fit) podsmażony boczek.
6 porcji
Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 40 minut
Porcja: 230kcal
Gołąbki z kaszą bulgur i pieczarkami – składniki:
Kapusta najlepiej młoda 12 liści
Bulgur 200 g
Pieczarki 400 g
Cebula 1 szt.
Olej 2 łyżki
Masło klarowane 1 łyżeczka (opcjonalnie, dla wersji wegetariańskiej)
Natka 1-2 łyżki posiekanej
Passata pomidorowa 400 ml
Sól i pieprz
Cukier
Gołąbki z kaszą bulgur i pieczarkami – jak zrobić?
- Bulgur wsyp do miski, zalej wrzątkiem (centymetr ponad poziom kaszy) i odstaw na 4 minuty. Zostanie lekko twarda, ale nie ma potrzeby jej gotowania.
- Pieczarki umyj, pokrój w kostkę, cebulę posiekaj i zeszklij na oleju (z dodatkiem masła), dorzuć pieczarki, duś razem przez 3-4 minuty, wymieszaj z kaszą, dodaj posiekaną natkę, przypraw solą i pieprzem.
- Liście kapusty blanszuj przez minutę, osącz, nałóż farsz, zawiń gołąbki, ułóż je w garnku obok siebie, wlej passatę i dwie szklanki wody, przypraw solą, pieprzem i szczyptą cukru, gotuj pod częściowym przykryciem przez 30 minut.
Gołąbki z kaszą bulgur i pieczarkami – pomysły:
Łatwo jest zdjąć liście z młodej kapusty, trudniej ze ścisłymi egzemplarzami. Trzeba wyciąć głąb i obgotować kapustę w dużym garnku (wystarczy 5-6 minut) obracając ją w trakcie, bardzo ostrożnie, żeby się nie poparzyć. Jeśli masz mniej czasu, wybierz włoską kapustę, tej nie trzeba gotować, żeby bez szkody zdjąć kilka warstw liści. Sos pomidorowy przypraw ulubionymi ziołami świeżymi lub suszonymi – bazylią, oregano, tymiankiem. Gołąbki z kaszą możesz też ugotować w warzywnym bulionie, jeśli nie przepadasz za sosem z pomidorów.
Polecam także
Brownie z fasoli bez pieczenia, brownie bez mąki
Brownie z fasoli bez pieczenia opracowaliśmy kilka lat temu i wciąż je doskonalimy. Ten deser nie ma sobie równych. I to na kilku płaszczyznach. Jest
Curry z dynią i ciecierzycą, curry wegańskie
Curry z dynią i ciecierzycą to wspaniałe jednogarnkowe danie wege. Jeśli masz ochotę na jeszcze więcej warzyw, możesz dodać do niego zielony groszek, marchew, fasolkę
Pasta rybna na kanapki, szybka pasta do chleba
Pasta rybna to znakomity dodatek do chleba. Zawiera dużo białka i cennych kwasów Omega 3. Zrobisz ją z ulubionych rybek w puszce albo z wędzonej