Curry z kalafiora to kolejne wegetariańskie, pełne smaku danie. Robi się szybko i łatwo.
Aromat czuć w całym domu. Jest lekkie, gęste, przyjemnie rozgrzewa i dostarcza solidnej porcji błonnika. Curry wegetariańskie możecie podać z ryżem albo, tak jak ja, z plackami z patelni. Robię je najczęściej z pełnoziarnistej, chlebowej mąki. Zerknijcie też na przepis na curry z kurczaka z orzechami włoskimi. Jeśli szukacie pomysłów na ekspresowe i wartościowe posiłki, polecam eBook „80 szybkich obiadów i trochę historii od kuchni”.
4 porcje
Przygotowanie: 10 minut
Gotowanie: 25 minut
Porcja 498 kcal (z plackami)
Składniki:
Curry:
Olej 3 łyżki
Imbir kawałek 5 cm
Czosnek 2 ząbki
Szalotka duża 1 szt.
Chili małe 1 szt.
Bataty średnie 2 szt. ok. 500 g
Kalafior średni ok. 450 g
Kmin rzymski 1 łyżeczka
Cynamon ½ łyżeczki
Curry 3 łyżeczki
Kurkuma ½ łyżeczki
Passata 400 g
Woda 250 ml
Do podania: gęsty jogurt, pestki dyni, zioła – kolendra, szczypior
Placki z patelni:
Mąka (u mnie pełnoziarnista) 300 g plus 1 łyżka do oprószenia stolnicy
Woda ciepła ok. 150 ml
Olej 1 łyżka
Przygotowanie:
- Imbir zetrzyj na tarce, posiekaj szalotkę i czosnek, pokrój chili. Bataty obierz, pokrój w kostkę o boku ok. 2,5 cm. Kalafiora podziel na różyczki.
- Do garnka wrzuć imbir, szalotkę, czosnek i chili, wlej olej. Smaż przez 2 minuty.
- Dodaj bataty, smaż mieszając przez 3 minuty, dorzuć kalafiora. Po 2 minutach wsyp przyprawy, wymieszaj, wlej passatę i wodę.
- Gotuj przez 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Zrób placki: mąkę wsyp do miski, dodaj łyżkę oleju i 150 ml ciepłej wody (wlewaj stopniowo). Zagnieć ciasto, podziel na 8 części, spłaszcz dłonią, rozwałkuj, kładź na rozgrzanej patelni i smaż (bez tłuszczu) po ok. 1 – 1,5 minuty z każdej strony.
- Curry nałóż do talerzy, udekoruj jogurtem, pestkami dyni i ziołami.
Pomysły:
Curry z kalafiora możesz zrobić z dodatkiem mleka kokosowego.
Polecam także
Sałatka z gotowanego kurczaka
Sałatka z gotowanego kurczaka to pomysł na wykorzystanie mięsa, które czasem zostaje na drugi dzień. Posiekane mięso mieszam z fasolą, ogórkiem, migdałami i jogurtem. Podaję
Owsianka z masłem orzechowym i gruszką
Owsianka z masłem orzechowym na ciepłe, pożywne śniadanie, które dostarczy mnóstwa pozytywnej energii. Karmelizowana gruszka i kawałki mango dodadzą słodyczy, cynamon smaku, a masło to
Profiterole, czyli mini ptysie z bitą śmietaną
Profiterole, czyli małe ptysie wypełnione kremem albo bitą śmietaną. Podstawą tych pysznych ciasteczek jest ciasto parzone z zagotowanego z wodą masła, mąki, którą wsypuje się